看了看厨房里的食材，刘明辉最终选择了土豆，茄子，胡萝卜，红薯，青椒。

这些常见的食材，也是制作蔬菜天妇罗的主力。

精心挑选品质优秀的材料,刘明辉开始准备制作。

首先将它们切成合适大小的长条或者角状。

这种形状不仅方便夹取，也更加容易成熟。

将切好的食材均匀裹上一层面糊，然后放入油锅中炸制即可。

这里有一个小技巧。

用冰水调制面糊，炸出来的蔬菜会更脆。

天妇罗汁也很简单，取最经典的配方制作即可。

伴入适量的白萝卜泥和姜泥，便算是制作完成。

食材的成熟度不同,炸制的时间也不同。

对于这种基础的食材特性，刘明辉自然不会不知道。

很快,一锅蔬菜天妇罗就出锅了。

有红、有绿、有黄、有紫,均匀裹着一层薄薄的面衣，看起来分外清爽。

一口咬下，面衣破碎的同时发出清脆的响声，听起来分外诱人。

中间的食材也炸得恰到好处。

脆爽清新，却不油腻。

薄薄的面衣将油分隔开来，丝毫不会给中间的蔬菜增添半点油腻。

蘸上一点天妇罗汁，口感和味道又发生了变化。

变得更加有层次感，让味蕾的享受再次升级。

只不过这样好吃的蔬菜天妇罗却并不足以让刘明辉满意。

作为龙鲤居酒屋常点的招牌菜之一，刘明辉在天妇罗上的熟练度非常高。

却远没有达到能够升级到中级的地步。

要想跨过初级到中级的门槛，只能努力钻研,用心琢磨。

仔细品尝每一种食材的味道，感受其中味道的缺陷，刘明辉开始继续动起了手。

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足足一个小时，茶水都换了几波，会客室的两人仍然没有等到刘明辉的出现。

赤松广介笑着说：“山口，你推荐的刘先生还真是不错。”

“至少肯用心钻研。”

“天妇罗作为一道比较简单的料理，一般半個小时内就能出锅。”

“如果是蔬菜天妇罗的时间更短。”

“刘先生却能在厨房里一呆就是一个多小时,看得出是下了功夫。”

这话倒不是赤松广介在调侃刘明辉,他是真心实意那么认为。……