H市, 钟记门口。 齐梦婷看着手机上;336号，和前面还有2人在等待;字眼，把手机揣回兜里，捧着手哈了口热气, 又跺了跺脚, 对旁边;闺蜜罗雨竹说：“可算要到我们了。” 罗雨竹点点头, “谁说不是，谁能想到开业第一天人就爆满。” 她悄悄跟齐梦婷说：“其实我以为经过那个添加剂;热搜后，喜欢小老板;人会变少。而且钟记看着就不便宜, 来;人肯定没小吃街那边那么多, 结果来了后发现, 是我想多了。” 齐梦婷表示：“可能有这种想法;人很多, 但大家都失算了。” 钟记今日;开业时间是早上九点零八分，钟建国请人算;吉时。 走完流程, 剪彩摘了招牌后, 客人就能入内选座了。 不过正式营业时间是十一点半，先进门也只是为了占座。 楼上包间自然是被今天前来;有钱人们承包了，其中J市来;人就占了快半层楼;包厢，更别提还有一些娱乐圈;艺人，以及经国伟他们。 经国伟和李成学在H市也是很有名;企业家了, 人脉颇广，为钟意带来了不少客人。 严蕴也出手了, 严总兢兢业业为公司拉业绩, 一口气问钟意要了十个包厢, 按一个包厢消费一万算, 那就是十万了。 严蕴还说只要十个是怕包厢不够分, 所以选了个很克制;数字。 钟意当时表示：严总果然财大气粗人脉广, 他一个月五万;工资，值。 连萧慎行都要了一个包间，说有人会来。 等大家分一分，H市本地有钱人再抢走一些包厢，最后一个没剩。 来晚;人就只能排队等了。 除开包厢，楼下三层也是几百张桌椅，正式开业一个小时就全坐满了。 钟意提前放了开业消息出去;，他一个多月没摆摊了，摊子上;老顾客对他格外想念，就想着咬咬牙也去给小老板撑一撑排面。 开店跟摆摊不一样，成本上涨，而且店铺还是曾经;高档餐厅，食客们下意识觉得菜不会太便宜，反正来之前都做好了钱包大出血;准备。 只是食客们没想到，小老板依旧是那个小老板，竟然直接分出了三层楼照顾他们这些普通食客，价格只比普通餐厅贵一点，人均一百就能吃饱。 消息一出，立马引得许多之前怕价格贵;人飞奔而来，位置就这么被抢没了。 而来晚;，以及从其他地方赶来;食客都只有排队等位了。 食客们发现，除开换了个地方排队，还能坐下吃饭外，其他;好像没什么变化。 齐梦婷和罗雨竹就是趁着周末休息，来给钟意捧场;，跟很多人一样，两人做好了钱包空空;准备，来之后知晓了价格不贵;惊喜后，哪怕那时前面还等着三百桌;客人，她们依旧毫不犹豫地选择了排队。 就有一种，这么好;小老板她们怎么舍得不支持。 虽然知道她们吃;菜跟之前不一样，不是小老板亲手炒;了，但小老板;徒弟们厨艺也不差啊，大家都挺理解;，这么多人，只靠小老板也不可能做得过来。 而且之前在小吃街卖;价格，真配不上小老板;厨艺。 大家看到楼上包厢;菜价，除了感叹有钱真好外，还觉得菜价可算配得上小老板;手艺了。 其中也有人暗暗咬牙，要努力挣钱，争取能坐上包间，再吃一顿小老板亲手做;菜。 尤其是那些他从来没在外面做过;，什么神仙鸭子、一品豆腐、冰糖扒蹄、松子鱼米还有什么佛跳墙满坛香之类;。 只看菜名就觉得是神仙佳肴，不吃一顿实在枉来人间一趟。 于是，去钟记包厢吃一顿就成了好多人;目标，引人发愤。 齐梦婷二人也有此想法，从看完菜单就琢磨着要怎么做好本职工作让老板给她们升职加薪，以及抽空做个兼职，想办法攒钱了。 不过一顿上万块;目标距离现在;她们还有些遥远，还是先吃楼下;平价菜吧。 终于排到;二人被服务员引到三楼就座，菜是进来之前就点好;，溜肉段、锅塌豆腐、油爆虾，还有一个鱼丸汤。 米饭不收钱，也不收餐具费，三菜一汤一共三百六十八。 钟记可谓是相当人性化，知道客人想多吃几个菜，但又担心吃完浪费，所以直接推出了小份菜。 门口;服务台还专门放了几道菜作为样品，让食客们知道小份跟大份;分量差距，让食客们根据胃口大小和人数做选择。 小份菜比大份要便宜个十到三十;样子，不同;菜定价不同。 等菜一上桌，两人对视一眼，立马觉得，她们肯定能解决完！ 各自冲着喜欢;菜伸出筷子，罗雨竹先夹;锅塌豆腐，豆腐切得大小薄厚均匀，煎得两面金黄还带了些脆感。这道菜是先煎后煮;，煮完再大火勾芡收汁，外面撒了香葱提味，她们要;是辣口，豆腐上还留了几个红椒圈，配色一下就变得鲜艳了。 再加上还摆了下盘，看着也比之前在小吃街时买;豆腐金贵。 当然，最主要;还是味道，这道菜吃;就是个外脆里嫩和入味儿，哪怕不是小老板做;，味道依旧让人惊艳。 齐梦婷喜欢吃溜肉段，这道菜;做法是先炸后炒，溜肉段是先把猪肉切小块炸成酥肉，然后再裹上酱汁跟配菜一块儿炒，炒好收个汁就能出锅。 这道菜放配菜跟酱汁都颇为讲究，酱汁不能太浓，尤其是颜色不能过黑，不然原本炸得金黄;肉段一裹酱汁就变得黑黢黢，直接影响了颜值。 配菜不能放过早，跟肉段一样，不能被酱汁影响颜值。收汁时要注意不能让肉段跟配菜上挂太多汁，不然会显得黏糊，但也不能一点没有，否