本三功，高手还是得见火功。

大叔的眼睛已经挪不开那大黑铁锅了。他站得近，脖子恨不得掉到锅里，就连自己摊位上有人来买冰淇淋和水，都忘了招待，被喊了三四声才恋恋不舍地开门做声音。

好香啊。大叔边拿起水，边深呼吸。

金黄的泡虾在油锅里跳跃腾挪，来买冰淇淋的小孩眼睛时不时往乾十字文那边看，口水流淌下来。

“好了。”乾十字文低声说了一句，漏勺夹着筷子，将泡虾放在漏油网上晾一会儿，等油水稍稍沥干后，夹在纸包装里，递给大叔。

“大叔。”

入手就是一整个金色的面皮，状若远月，因为下锅油炸不拘小节，周围一些跳脱的面团形成凹凸不平的小颗粒。

大叔拿着都觉得烫手，偏生香味就在嘴皮子底下，勾得吃也不是，不吃也不是。

“小子，你这也太客气了吧。”大叔再看一眼那两千日元的价位表，吞咽口水，提醒道：“这得算你请我。我可不会付钱的。”

乾十字文有些痛心，他穷鬼一个，买这些食材就不便宜了，如今白搭——算了，好歹是帮他的大叔，两千算什么！

乾十字文想明白后，当机立断道：“当然是我请客了。大叔你不用客气，就当是你刚刚帮我推车的报酬。”

大叔就等乾十字文这句话了。

他手指压在纸包上，用力到内部的酥皮都发出“咔擦”的响声。

“我开动了。”他一口咬下，顿时，感觉到的是最外面一层油炸过的酥脆口感。诸多炸物，无论是各类面点，还是各类天妇罗，第一口吃得永远是外面的皮。大叔微微眯起眼，上了年龄到了夏天，谁不喜欢在外面点一杯啤酒，吃三两炸串烧烤呢？

而嘴巴里，明明是毫无任何调味加成的普通白面皮，可到了嘴巴里，那种炸物产生的椒盐香味、油炸过后食物表皮发皱的咀嚼感，充足到整个味蕾都为此跳跃。

最绝妙的地方在，这一口之后——没有更多余的油水！

大叔闭着眼睛咀嚼。像他这种常日混迹在海边的老油子，最忌讳炸物一口下去全部是油滋滋的油水，在他料想之中，乾十字文将这种炸物做成包裹的形状，还用筷子若有若无按压了好几个，必然要做好油水倒灌内部的情况。

然而，就连包装用的纸袋上，都鲜少有过分的油脂。倒是大叔最用力按压下去的地方，出现一个清晰的拇指印记。

“大叔。”乾十字文提醒道：“这要趁热吃才好吃。”

“好的好的。”大叔满口答应，张开嘴熏得走进来地游客满脸飘香。他深深吸一口气，目光落在大叔手中咬了一个口子的泡虾上面，问道：“老板，这个哪里卖啊？”

“隔壁。”

大叔说完，不再回答。他第一口吃的是面皮，往下看，依然能够看见层次分明的内线。最先是铺得满满当当的猪肉沫，因为铺满了整个面团，熟得也是最快。内里包含的肉汁咬下去，不至到爆汁的程度，但能明显察觉到不干不柴，必然是今天早上现买现剁的新鲜货色。

第二层则是白白细细的萝卜丝。乾十字文拿取时，大叔还尚且看不清楚，此刻倒凑的近，第一次并不觉得这是萝卜丝，还以为是什么龙须粉丝，细长成一团放进来了。

而第三层，才是食物名字中占有一席之地的“虾”。

大叔咬了两口，酥脆的表皮，绵软又不沾牙。内外两侧各有洞天，内里包裹着的热气直捣黄龙。熟透了的虾仁足足有三只，每一只都剃干净头尾，虾线去除干净。

像大叔这样的海边土生土长的老人，在海边港口晃荡许久，早早炼成扇风一闻，知臭知鲜的本事。别说是用坏虾，开在海边的海鲜店敢用冷冻的库存鱼虾，日子久了，都得在老人们口中坏口碑。

“这两千日元看得值不值，都在这虾肉中了。”大叔笑嘻嘻和乾十字文开玩笑，一口咬下。

这一次，他丝毫没有收敛，半张泡虾都进了嘴。

他的眼睛也不由自主睁大，好像是见到了什么不可思议的东西，眼球边缘为不可见的红血丝都暴露出来。呼吸急促，整个人微微张着嘴，热气从中涌出又不肯松口。牙齿动得飞快，上下咀嚼之后，一股浓郁芬芳又滋润异常的香味从大叔的嘴里，源源不断地涌出来。

爽！

这虾也必然是早市最新鲜的一批虾肉。大叔尝尝就知晓。他自觉找到了乾十字文泡虾中最高昂的存在，饱满的虾肉弹射到他的身体上，像是蓄势已久，无法无天地在内里胡来。

“啊。不行。”

胡萝卜丝缠绕上来，肉沫作为最结实的后盾，将大叔死死包裹住。他三者夹击之下，那点滚烫的面皮算什么？大叔完全抛弃掉最后一点慢慢享受的顾忌，毫无道德地加入四方混战中。

可惜。

他忘了。

乾十字文还放了鸡蛋。

本身就是鲜物的鸡