个吃瓜群众大气都不敢喘，深怕殃及池鱼了。 陈屿也有点后悔自己多嘴，把一个好好的晚餐气氛给破坏了。 “来陈屿，尝尝我做的牛排，我今天特意去超市买的肉眼牛排。”吴俊卓指着放在锡纸中的牛排道。 “为了照顾大家的口感，我特意做成了七成熟。而且我还放了特制的酱汁，配合牛排吃口感更棒。你不如尝尝，也好给我一点评价吧。”吴俊卓得意的说道。 “那我可得尝尝了。”陈屿点头道。 自然吴俊卓这么诚恳的请教了，他要是不好好指导一番，岂不是对不起别人的一片用心良苦吗。 陈屿用叉子叉了一块牛排，放入嘴中闭着眼睛咀嚼了起来。 众人看陈屿一副美食家的架势，也都来了兴趣，全都等待着他对牛排的点评。 “嗯……看来你切牛排时有做过醒肉，牛排中的鲜嫩汁水保留的很充足，只这一点，就比很多食客做的要好了。”陈屿赞道。 所谓醒肉，是真的可以帮牛排保留住汁水。 无醒肉的牛排表面温度为93℃，内部52℃，汁水流出来较多。 静止10分钟，表面温度52℃，内部温度49℃，在此时将肉切开，汁水已经均匀而稀薄地分布在整个牛排上，表面张力足以防止其溢出到盘子上，这时候你的牛排就会变得鲜嫩多汁啦。 “你做的酱汁是将红酒倒入锅中和煎牛排后剩下的橄榄油、迷迭香混合在一起，又加入一些黑胡椒、盐和奶油。这是正常的做法，不过你似乎做了一些微笑的变动，除了上述的东西，你似乎还往酱汁中倒入了一定量的蚝油吧。” 将口中的牛排充分咀嚼下咽后，陈屿回味着唇齿中的味道，根据味觉记忆做出了自己的判断。 “哇，陈屿，你好厉害，连吴俊卓放了什么都猜的百分百准确。”安沐兮不由鼓掌道。 “这不算什么厉害的，只是吃牛排的次数多，有了一定的经验而已。”陈屿谦虚道。 吴俊卓也被陈屿如同亲眼所见的描述惊呆了，没想到世间还有这样的人，他这还不是大厨师谁会信。 “猜的完全正确，不知道陈屿对我做的牛排有什么好的建议没有？”吴俊卓这次倒是真心提问了。 “其实在家庭牛排里，你做的已经很好了，如果还想提高的话，只要在鲜嫩度，风味浓度和汁水充盈这三个方面着手就好了。”陈屿认真的提出了自己的建议。 不过话说回来，不是西餐厅的话，但说家庭自制牛排的烹饪方法，吴俊卓已经做的很好了。他要是再想提高的话，只能从饲养和加工方面下功夫了，但是这显然是不现实的，因此陈屿也就没有说出来。 “谢谢，陈屿。”吴俊卓真心实意的向陈屿道谢， “不客气，相互交流交流而已。”陈屿笑着说道。 晚上的几道菜，也就是李心怡的红烧排骨和吴俊卓的牛排让陈屿眼前一亮，其他人做的菜也就是让他吃饱而已，都是家常菜，没有什么特别的，厨艺也没有什么可称道的。 一顿饭下来，陈屿倒是吃饱了，但是看起来李心怡和郭潇炜还差一点，她们吃饭时只顾着斗嘴了。 最后，没有让他们洗碗，陈屿选择将这个活计一个人干下来了。