，时不时转一转，使得锅底各处受热均匀。

估摸着煎了两分钟，沈于归便接了些清水，向锅中加淹没至饺子一半高度的清水，利用水受热所产生的热量将饺子煎熟。

接下来便只用盖上锅盖，不断转动铁锅便可。听起来虽不难，但对于臂力的要求却是不低，故而当饺子煎好时，沈于归已经忙得双臂酸痛了。

此时阿黎等人已经穿好了衣裳，也洗漱完毕了，刚进厨房，便闻到一阵吃食的香味。

阿桃好奇问道：“娘子，咱们今日吃什么？”

沈于归头也不抬，只是答道：“今日我做了煎角子，你们快来尝尝！”

阿竹疑惑道：“娘子，这煎角子不是城中夜市里的小食吗，娘子还会做这个呢？”

阿桃嗅了嗅空气里的香气，奇怪道：“娘子所煎的角子的香味怎么不一样呢……”

沈于归将锅中的饺子一个个用竹箸夹出来，有些饺子与锅底黏得太紧，想要完整地夹出来还颇费些力气：“如何不一样呢？”

阿黎道：“姊姊所煎的角子为何没有焦糊味？”

沈于归奇怪反问：“难道你们很喜欢吃这焦糊的角子吗？”

三人面面相觑，方道：“可是煎角子不都是焦糊的吗？似乎汴京城中各处的煎角子皆是如此，无有差别，我们还从未吃过其他做法的煎角子呢……”

沈于归将四碗煎饺端至她们面前：“那你们今日便尝尝与汴京城中不一样的煎角子的方法所煎的角子？”

三人接了碗，只见碗中的角子个头甚是小巧玲珑，这吃食一但做得小巧便立即显得精致起来。

碗中的角子大约只有夜市中食摊上所买的三分之一大小，且包得也比外头所卖的角子要好看许多。

煎熟的角子，外皮玲珑剔透，倒有些像是水晶透亮的质感，形状饱满，一看便知内馅充足。

饺子底部虽也是焦黑的颜色，不过与外头所卖的黑乎乎的角子不同，沈于归所煎的角子底部只是有些焦，而并不是糊，不过也正是这焦黑的部分，散发出好闻的焦香来。

阿桃仔细端详着角子，觉得甚是可爱：“娘子，这角子真是精致，奴家一口便能吃一个！”

沈于归笑着又端了小碟来，里头是醋与姜丝。

沈于归将姜醋分别递给三人，三人拿着小碟，接面面相觑，一时不知这是干什么用的。

沈于归道：“吃角子蘸着姜醋吃，味道更好些。”

说着，便夹起一个热腾腾的煎饺，咬下一口，将小半块煎饺吃进肚，又用剩下的部分轻轻蘸些姜醋，将还带着醋汁的煎饺一口整个塞进嘴里。

若是光吃煎饺而不蘸醋，吃煎饺的乐趣便可谓是少了大半。

酸酸的醋汁和着焦香的煎饺一同入口，开胃的醋汁提前一步到达喉咙，提前一步打开人的胃口，煎饺便紧跟其后。

煎饺的外皮十分筋道，又有嚼劲，让人第一口便能爱上。外皮之下便是饱满的肉馅，沈于归将肉馅剁得精细，故而吃起来口感十分顺滑，既有肉感，又不显干柴。

饺子又小，一口一个，让人不知不觉间便能吃掉一碗，却还觉得意犹未尽。

阿桃阿竹啧啧赞叹道：“娘子所做的角子可比外头夜市上所做的角子好吃多了，娘子都可以去夜市摆食摊位了！若是娘子摆食摊，卖这煎角子，生意定会好！”

沈于归道：“你们也喜欢吃？”

说着，那四个小女使已结伴从脚店中回来了，一进门便道：“好香好香！”

沈于归掀开锅盖，方才自己特意也准备了给她们的份，又怕冷了，故而依旧在锅中温着。如今她们回来，便可以直接吃上温热的煎饺。

沈于归给每个人也盛了一碗，又备了四份姜醋，八个人其乐融融围在桌边，吃着煎饺。

那四个小女使还从未吃过煎角子，一时不知这是什么，阿桃阿竹见了，便逗趣尽力撺掇她们：“快吃吧，这东西好吃着呢！”

因平日里阿桃阿竹同她们打趣惯了，这四个小女使以为她俩又是在逗自己，一时皆不敢吃，怕是什么难吃之物，直到最后阿黎也开口：“这煎角子确实好吃的，你们也试试。”

那四个小女使一口下去，连道好吃。阿黎她们吃完了煎角子，看看时候，便也动身赶往脚店中去了。

待四个小女使吃完，叽叽喳喳地洗漱上床，整个世界方才安静下来。

沈于归赶了小女使上床安歇，一个人留在厨房里收拾，一边收拾一边心道：“反正闲着也是闲着，不如干脆依旧摆个小摊，去州桥夜市卖煎角子去？”