后厨做菜的时候,方晏如只是淡淡地啜着茶,并不言语。喝得身子暖了,才缓缓拈几粒豆子放在嘴里慢嚼,这悠闲宁静的做派倒真像养尊处优的世家公子一般。 方晏如不说话,沈于归可有些忍不住。自己方才无来由地发火确实没有道理,人家方郎君还不计前嫌地请自己吃大餐,再这么别扭下去倒真是过分了。 沈于归在心中默默想了几个道歉的开头,但都觉得不好。于是干脆开口直白道:“方郎君,奴家方才——” 方晏如淡淡一笑,只是做了一个噤声的手势,这倒把沈于归看糊涂了。 既然人家现在不想听,那就吃完饭再说吧! 没过多久,后厨里走出来一个行菜,这行菜可了不得!左手端着三个大碗,右手从手到肩整个胳膊摞满了菜碗,粗略一看大约一口气能端二十碗菜!这行菜开始走到每桌面前,每桌所点,竟能一样不错。 沈于归看得呆了,这样的绝活儿,若是现代有人能传承下来,这也是能申请吉尼斯世界纪录的吧? 那行菜缓缓走到沈方那一桌,先是上了三碟按酒果子、两壶酒和两个小酒杯。按酒果子皆是用小小的瓷盘讲究地装着,看着很是精致。摆在沈于归面前的是装着白色小饼的一个小盘,从样子上看约莫就是方才所叫的甘露饼了。 这福通食肆先不说好不好吃,细节上就已经是极好,白色的甘露饼一共四块,三块堆放在一层,大致成一个三角形状,剩下的一块摆在上层正中间,每块甘露糕的正中心都被点上了红点,看着倒像秀丽的姑娘,眉心一点红,越发显得可口动人了。 白色的饼配上天青色的瓷碗,周围还装点些许薄荷叶,配色与摆盘上都是大有讲究。而且四块甘露饼上还撒了些核桃碎,甘露饼的淡淡香味配上薄荷的香味同核桃碎的坚果清香混合在一处,虽说香味不浓,若不凑近用鼻子细闻定闻不出,但这味道清清淡淡,反倒比那些浓郁香味更加沁人心脾。 摆在甘露饼旁边紧挨着的长条形想必就是韵姜糖了。古法做出的姜糖确实不如现代精妙,韵姜糖依旧保留了生姜的明黄色,只是不知混合了什么,黄色极淡极淡,倒像淡淡的奶黄。韵姜糖被切成一长条一长条的,整整齐齐躺在小白磁盘里,错落有致,看着真是赏心悦目。最上层的韵姜糖上还撒了白色的粉末,应该的甜的糖粉之类,又被竖着淋了棕黄色的汁,用鼻子嗅一嗅便可知,是熬得浓浓的姜汁。 最后一道皂儿膏,端上来时沈于归还心中一惊,这怎么是道冷饮?就这一道按酒果子与其他不同,另外两道皆是浅浅的盘儿,唯有这一道是一个不大不小的碗,触手生凉。从边缘看去还可以看到底下晶莹剔透的冰块。 皂儿膏同样盛在白瓷碗中,像是赤豆沙一般的模样,褐红色的,绵密柔软。底下一层是冰块,上面铺满皂儿膏,还放了几颗赤豆粒点缀,倒也别致。 方晏如坐在对面自斟了一壶黄酒,一个小小的酒杯,纯白的雕花瓷瓶,就这么一小杯一小杯自斟自饮。大约是此时的酿酒工艺还没有那么发达,倒出的酒确实是黄色的,难怪名叫黄酒,可味道却香得很。 另一壶便是自己的葡萄酒了,用银色的酒壶装着,不知是不是铁壶。 方晏如三两杯酒下肚,只是拱手说了一声“请”,大约是可以开吃的样子。沈于归略微一点头,拿起竹箸,选了一块甘露饼先尝尝味道。 沈于归一口咬将下去,只咬了小小一口。舌头与饼身接触,不消多长时间,饼身便绵绵化开来,口中十分清甜,却又不会甜得发腻。味道确实如甘露一般清新爽口,难怪叫“甘露”这个名字,果然形象! 再一看,原来这甘露饼当中还有馅儿。比白色的饼身颜色略重一些,大约也是灰白色。沈于归又对准馅儿咬了一口,口中甜腻无比,看样子,大约是熬浓的糖浆做成馅料。 甘露饼本不大,不消几口便能全部解决。沈于归还想再吃一块韵姜糖,见对面方晏如嘴角含笑盯着自己,这才发现人家还没动筷子呢。于是沈于归热情招呼道:“方郎君,你也吃啊!” 对面的方晏如道:“沈娘子,这按酒果子之所以叫按酒果子,这果子是用来下酒做配的。” 沈于归面上有些尴尬,心里还直嘀咕:读书人事儿就是多,我就先吃这酒果子,就不喝酒,又如何! 沈于归面上无法,便也抬手倒了一杯葡萄酒。葡萄酒从银壶里倒出来,很快便倒满了那小小的酒杯。沈于归浅啜一口,嗯!不好喝!这葡萄酒喝在嘴里酸酸的,似乎还有点儿馊了的感觉…… 喝了一口酒,沈于归又迫不及待拈了一块韵姜糖。这韵姜糖的口感可没有甘露饼那么好了,吃在嘴里辣辣的,不过也没有那么辣,大约是沾了糖粉的缘故。刚入口时觉得辛辣,但是嚼了几下之后又能品出甜味,不禁是外层糖粉的甜,也
福通食肆(上)(1 / 2)