089 “啊?”何袅袅不解,“为什么会这么问?” “我怕你觉得我不配。”何年归说。 “那怎样才算配呢?”何袅袅反问。 何年归也不知道怎样才算相配,想了想,勉强回答:“至少……要两个人旗鼓相当吧。” 何袅袅不怒反笑,玩味地说:“那你的意思是,我跟谷一,比跟你更配?” “不是!”何年归忙否认。 “世界上没有配与不配,只有喜不喜欢。”何袅袅说,“以后可不要再问这种奇奇怪怪的傻话了。” “嗯……”何年归低声答应着。两个人眼前的差距太大,虽然有往前走的决心,但脚踏实地实践起来的时候,那缓慢又艰难的进步,总是让人迷茫。 何袅袅轻轻捏住何年归的手指,她的手指冰凉纤细,何年归的手指厚实温热,拉在一起的两只手,很快变成了相同的温度。 “十九号,十九号在吗?可以进来了!”服务员终于叫到了何袅袅他们的号,两个人手拉手进了餐厅。 这是一家韩式烤肉餐厅,每张桌上都有内嵌的圆形烤盘,上面是铁网,下面是红彤彤的炭火,刚坐下来,就感觉到炭火暖烘烘的。 何袅袅打开菜单,发现里面这家烤肉店种类非常丰富,光是五花肉就分为厚切、薄切、腌制和原味。价格也很亲民,怪不得生意这么好。 “何大厨,哪种肉你比较有信心烤得好吃啊?”何袅袅问。 何年归大概扫了一下菜单,骄傲地说:“没有我烤不好的。” “就等你这句话呢。”何袅袅说着把菜单上想吃的肉都点了小份。她看到什么都想吃,小份真的是对选择困难症最友好的分量。 肉是一份一份上的,先上来的是五花肉。何袅袅是把不同的制作都点了个遍。 何年归先夹起薄切的五花肉,铺平在烤网上。薄切的肉熟得快,方便先给何袅袅解馋。 肥瘦相间的五花肉沾到烤网之后,颜色迅速变浅,微微缩了起来。一点点血水凝聚在缩起来的褶皱里,转而变成蒸腾的热气,很快飘散了。 当烤盘里的肉完全变色的时候,何年归把肉片翻了过来。背面已经有了烤网的焦痕。翻面的时候,刚刚凝聚在肉片中的水油滴进了炭火中,一下激起火焰。近在眼前的火焰吓了何袅袅一个激灵,忙后仰,离那烤盘远一点。可看那火焰跳跃着包裹住肉片,瞬间又消失的样子,又觉得很好玩。 “再来一次。”何袅袅给何年归使着眼神。 何年归夹起另一片烤肉,一翻,拉着烤肉又在烤盘上一划,油雾激起火焰,在烤盘中凭空燃起几个火团,何袅袅惊喜不已,悄悄地为何年归鼓掌。 何年归把五花肉片放进何袅袅的餐盘,又夹了厚切和腌制的肉上去烤。 不知道是不是因为经过了火燎,肉片软弹中带着一股炭火的焦香,只是小份的肉只有两片,一人一片,一口就没了。 不过何年归是把所有五花肉一起下的,薄切的吃完,厚切的翻个面,腌制的也熟了。 腌制肉是辣味的,应该腌制了挺久,内里都已经非常入味,香辣中带了丝丝甜味,若是烤干了,肯定像肉脯一样。 几块厚切五花肉放进生菜叶里,加上泡菜、蒜片、青辣椒圈一包,不管多大,一口塞进嘴里,发挥口腔最大的潜力去咀嚼,满嘴肉香。嚼到其中蒜片和青辣椒的时候,辣味和清爽混进来,怎么吃都不腻。何袅袅一连包了好几个。 泡菜有好几种,何袅袅最喜欢的是白萝卜和豆芽。白萝卜切成条,泡在清澈的泡菜汤里,看着单纯,其实有泡椒猛烈的辣和让人忍不住挤眼睛的酸。配着油脂丰富的烤肉一起吃,酸辣脆爽,很是解腻。豆芽泡菜主要是辣和脆,表面裹着店家秘制的鲜红的酱,无论是单吃还是跟烤肉一起吃,味道都不错。何袅袅吃肉快,吃泡菜也多,总要续上几份。 吃完了猪五花,又吃了牛五花。何袅袅不喜欢吃太紧实的瘦肉,肥瘦相间的五花,烤了之后,烤出一部分油脂,会有软弹的口感,肉香也更足。 中间来一份烤牛肠,以前何袅袅自己吃的时候,总把握不好烤牛肠的尺度,不是烤过了有点焦,就是烤得不够,吃起来会腻。但这次有何年归,他能很好地把握住尺度。能把它烤得外皮焦脆,也能把它烤得劲道弹牙。 何年归把牛大肠整个烤熟之后,用剪刀剪成圈,平铺在烤盘上,中间白色的固体油脂冒着小油泡,边缘的皮也慢慢有了焦色。看着时候合适了,说:“可以吃了。” 何袅袅便下筷子,蘸了店里配了洋葱和青椒圈的蘸料,油香四溢,越嚼越香。 烤牛小肠是剪段,不需
韩式烤肉(1 / 2)