。　　而易清山尝到的滋味却大有不同，这可是原汁原味的野味，其美味程度丝毫不亚于满汉全席，这要放在在后世简直是想都不敢想的。　　清朝时期，生态环境良好，当时人们的观念中也没有与动物和平相处的概念，自然而然的，野外动植物也不会被列入保护动物名单，相反，不仅民间猎户会猎杀动物，　　吉林围场每年都会照例举行围猎活动，而在猎捕到的动物之中，时常会有被猎杀的黑熊。　　黑熊并不是容易被猎杀的动物，一旦猎得，便需要将上好的熊皮、熊胆与熊掌献给朝廷，其它的部位则会诸多官兵分食。　　按照八旗官兵的说法是，只有冬天的熊肉才最好吃，因为冬季天气寒冷，黑熊需要进行冬眠，故此会猛吃猛喝囤积脂肪，熊肉的肥瘦适中，吃起来非常可口。　　到了春季时，黑熊已经消耗完毕大量脂肪，其肉质会大幅度降低，最终味道如同是咀嚼了木头渣子一样。