。 烤馕之时，火焰也不能过大，否则烤制的馕饼过干。 最好的火候，就是待柴火全部烧化之后，无浓烟产生，火心通红之时，才是最好的火势。 第三步，便是开始制作馕饼、烤馕。 云生打来鸡蛋，切碎葱花，洒上盐水，而后开始和面、发酵。 揉好之后，切割成数个面团，而后用擀面杖擀成直径约一尺大小的圆形面饼。 云生将面饼拿在手中，用手将面饼的中心部位按扁，形成外圈厚而中间薄的圆饼。 然后再用馕针在面饼上扎眼，如此烤制馕饼时面饼便不会鼓胀。 最后在馕饼的表面涂上清油，撒上芝麻。 此时馕坑中的柴火已经烧好，柴火红红旺旺，却没有烟生成。 云生将馕饼蘸上水，一一粘贴在馕坑的坑壁之上。 过不多时，馕饼一面烧熟，云生再用铁勾取下馕饼，烧烤另一面。 待馕饼烤得金黄金黄之时，云生用铁勾取出馕饼，分给众位将士。 众将士们都是第一次吃馕饼，只觉得葱香四溢，面质干脆，吃起来还有一点咸味。 众将士连连竖起大拇指，称口夸赞不已。 云生让众人前前后后一共制作了100个馕坑，保证每位将士都学会如何制作馕坑。 而后两人一组，开始学习生火、和面、擀面、捏馕、烤制。 将士们第一次烤馕，还有些把握不住，许多馕饼或是烤得黑不溜秋，或是烤焦，或是掉入火中。 但好歹众将士们都是多年的“老厨师”，很快便掌握了烤馕的技术。 众将士们一边将面饼不断地贴在馕坑之上，一边不断地翻转另外的馕饼，而后又将烤好的馕饼不断取出，像似流水作业一样，速度很快。 不出半个月，众“厨师”的烤馕技术已然得心应手，而此时的云生却在另外一个集训场地。