第23章 开创菜系(1 / 2)

望星楼的后厨。

陈子阳拿着锅铲,在铁锅里扒拉着。

望星楼的大厨李大嘴在一旁看着,看陈子阳炒出来那黑乎乎的玩意,他那胖嘟嘟的脸都揪在一起了,干咳一声:“陈掌柜的,做菜不是你这样弄的,你这弄出来……闻着倒是有肉香,看着实在……”

李大嘴不好直说,他曾拜师御,自己也算是个大师,实在是有些看不下去了……

陈子阳不以为意,看着差不离了,拿锅铲盛在盘子里,看了一眼,也是有些不好意思,卖相太差了!

“来,尝尝……”陈子阳抓过两双筷子,递给了李大嘴一双。自己马上就夹起一块肉,丢进了嘴里。

李大嘴苦笑,但碍于陈子阳掌柜的身份,还是夹了一块。

“唔,味道还是有些淡了,这肉……看来火候还欠缺了一点。”陈子阳一边嚼着一边点评。

他做菜水平的确一般。

李大嘴苦着脸塞了一片肉在嘴里,但很快的,随着咀嚼,他一张胖脸完全的展开了。

眼睛里闪着光亮,一块肉迅速的吃完,李大嘴舔了舔嘴唇,又赶忙去夹了一块。

别看这肉有些黑乎乎的,但味道别有一番滋味,李大嘴越吃越觉得美味,又去夹第三块。

“哎,别啊,这块都糊了,不能吃……”陈子阳哭笑不得拦住他,李大嘴此刻脸色已经完全变了,惊叹道:“陈掌柜,这……这是什么菜系,太美味了!我曾经也侥幸在御膳房呆过,全国各地的厨师都有,却没有吃过这么美味的食物!”

陈子阳扯了扯嘴角,你们这做菜的法子,除了炖,就是煮,最多淋点儿料汁。吃的倒是健康,但跟美味完全没有任何关系。

“我曾周游天下,在……在一处偏僻乡村吃到的。”陈子阳随口胡说:“但这道回锅肉,绝对美味。老李,你觉得咱搞几道这样的菜,咱酒楼的生意……”

没等他说完,李大嘴一瞪眼:“掌柜的还有?如果整治几道这样的菜,我的天啊,我都不敢想咱们酒楼能红火到什么程度!”

“咳咳,我不会做菜,掌握不了火候。你烧一道这个回锅肉试试。”陈子阳道。

不多时,李大嘴炒了一盘回锅肉,这一看差距就出来了,色泽卖相比陈子阳弄的好了太多!

陈子阳试吃了一块,顿时赞不绝口:“不错啊老李,是这么个味儿!”

果然,专业的事情得专业的人来做。

“炒菜讲究火候,口味稍微重一点,油多一点……”陈子阳继续叮嘱了一番,然后,让李大嘴如法炮制,按着炒回锅肉的大概方法,又炒了点青菜,鱼香肉丝。

最后教他煎了条鱼。

煎鱼陈子阳是真不会,但曾经看别人做过,大致记得。

李大嘴按着陈阳说的去做,煎好了陈阳尝了尝,其实算不得多么好吃,但比起这个时代的那些淡出鸟的菜来说,好了太多太多!

“总的来说,都还行。但缺乏味精提鲜……”陈子阳摸着下巴,记得味精这个东西,似乎可以用香菇来提取,届时研究一下,弄点香菇沫子加到菜里去,在这个时代,那也是秘方了。

他每一样都尝了尝,最后喊来了王一川,让他也尝了尝,笑道:“接下来,咱们望星楼就可以推出这些菜肴了。价格不必太贵,但也不能太便宜,按着以前的菜定价吧。”

粗略算了一下,点上四五个菜,得二三十两银子。

这个价格,的确不便宜了。

但陈子阳有信心!

菜不是酒,酒很多人不喝,但菜每个人都吃啊!

“噗通……”陈子阳跟王一川交代完,就听得旁边扑通一声,再一看,李大嘴已经激动万分的跪在了地上。

“我去,老李你这是干啥……”陈子阳连忙去拉他,李大嘴却是不肯起身,眼圈湿润的道:“陈掌柜,您信得过我,我李大嘴无以为报,以后这些菜谱,您不开口,小的绝不外传!”

陈子阳可能无法理解,但在李大嘴看来,这完全是自成一个菜系了。

他李大嘴只是个穷厨子,虽然曾经在御膳房干过,但说到底也上不得台面,毕竟有句话叫做君子远庖厨!

可如今,陈子阳传授的这几个菜,以后都交给他来做。真正论起来,他李大嘴就是祖师爷!

他完全可以开宗立派,一道菜都足够他名垂千古!

做为厨子,李大嘴当然清楚,这些菜可以在大楚造成什么样的轰动!

“嗨,我还以为啥事呢!”陈子阳哈哈一笑,拉着李大嘴起身:“你放心,好好干,以后我多教你一些做菜的方式。保管让你一辈子受用无穷!”

李大嘴心中激动,这哪是自己一辈子受用无穷,自己子孙都可以跟着享福!

“去吧,从今天开始,你老李可有的忙了!”陈子阳又叮嘱道:“但千万要注意了,再忙,每一道菜也不可马虎。”

“陈掌柜的放心,俺老李掌勺一辈子,绝不会犯这种错误的!”李大嘴连忙点头答应。

……

当天,望星楼隆重推出了八道菜试吃的活动。

比如一道回锅肉,分成十份,每一桌送一份!

前期肯定是亏一些,但