打分。

随后第二组开始挑选食材，设计菜品进行烹饪。

就这样一组又一组不断的进行。

初赛并没有菜品类别限制，哪怕重复也无所谓。

所以几组下来，也是有不少重复菜品出现的，

但尽管相同的菜品，那味道也是千差万别，好吃与否，完全看厨师的技艺了。

而当到了第三组开始烹饪时，崔永强不禁引起了李泽的注意。

作为同样拥有专业厨师技能的李泽，自然也有分辨别人技术好坏的眼力。

更何况那崔永强不仅仅是刀工精湛，在烹饪方法上也明显跟其他人不同。

他的整个烹饪过程极为标准，非常注重卫生细节，

而且他选择的烹饪的菜品也是与众不同。

其他厨师烹饪的菜品依旧是食堂里常见的那些品类，都是容易且适合大锅烹饪的。

而崔永强选择的菜品，却是只有在餐厅里才能吃得到，很难用大锅进行大量烹饪的菜品。

这种菜就算能做出来，但味道也绝对好不到哪里去，因为对于火候掌控要求太过严苛。

而大锅菜因为量大，火力控制相对困难，食材受热不均，有的食材炒好了，另一种食材还半生不熟。

有的食材熟了，而另外食材的火候却过了。

所以烹饪这种极为考验火候把控的菜品，本身就是一种挑战，

没有绝对把握，基本不会轻易尝试，不然就是弄巧成拙。

毕竟才初赛，大家都是求稳的。

但崔永强那有条不紊，游刃有余的状态，让李泽心里也充满了期待。

甚至感觉，这或许就是自己想要的优秀厨师。

崔永强将不同食材分组进行预烹饪，或者说是预加工，

甚至个别食材他分成了两部分来烹饪。

最后再有序的进行复炒，虽然过程有些麻烦和繁琐，

但却用最合适的火候，烹饪了每一种食材。

不至于因为食材量太大，而导致受热不均，

但这个过程说起来简单，其中技术难度却不低，

需要厨师对于食材火候有着精准的判断和了解，更是在无数次实践中练就出来的能力。

本站域名已经更换为 。请牢记。 而且的确很耗费体力，但过程虽然复杂，从整体时间来看，他也并没有比其他人用时长多久。

完全在规定的时间内完成了足量菜品的烹饪。

而从最终呈现的菜品色泽与外观，明显远比其他人的菜品更为精致，更为鲜亮诱人。

虽然同样是大锅菜量，却给人一种饭店小锅菜的色泽。

单单从外观就已经完胜了。

评审环节，李泽也亲自品尝到崔永强的那道菜，当真是惊喜不已。

果然没有让他失望，这崔永强烹饪的大锅菜真是色香味俱全，味道非常好，仿佛就是餐厅里的菜。

其他评委也都给崔永强打了很高的分数，现场大众评委也几乎都给他投了支持得票。

虽然比赛还没有结束，但李泽感觉自己已经看到了冠军候选人之一。

这让他很开心，毕竟举行这次赛事活动的目的之一，就是希望可以发掘出优秀的厨师，方便以后挖过来。

“真是差点就错过了这个优秀的厨师啊。”李泽心中感叹着。

当初如果不是崔永强的坚持，错过报名时间的他，或许连参赛的资格都没有。

不过，初赛才刚刚进行一半，后面或许还有其他优秀的厨师，李泽心中也充满了期待。

时间一点点过去，各组厨师也都陆续完成了比赛。

后续的厨师之中，也有几个厨艺非常优秀的，虽然选择的菜品同样很保守，但烹饪方法和技术还是明显强于其他人的。

待得六组全部烹饪完成，也已经是中午十二点左右了。

评委打完分，工作人员现场核分，然后根据总分排名，进行淘汰。

“接下来我将公布通过初赛的选手名单……崔永强……”主持人开始宣布名单。

崔永强不出意外，第一个被点到。

成功晋级的崔永强也是开心不已，感觉自己距离成功似乎又近了一步。

而且这第一轮比拼也让他信心倍增，感觉很有希望夺得最终的冠军。

倒不是他膨胀自大，而是同行的确一个能打的也没有。

下午一点半，比赛继续。

晋级赛需要所有选手烹饪主办方指定的同一个菜品。

这菜品也是李泽与厨师协会共同商量制定的，虽然是在餐厅里很常见的菜品，但却不是常见的食堂菜品。

因为其烹饪难度较高，而且很复杂，对于厨师的技术有着很高的需求。

而且比赛规则要求所有厨师同样是以食堂大锅出餐量为标准的。

且需要选手严格遵守标准化操作，注意卫生细节，并根据自己的理解做细节创新和营养搭配。

这些都将关乎比赛最终评分。

这一轮专业评委的分值比例达到了80%，大众评委只有20%。

随着比赛开始，厨房再次变得热火朝天，选手们开始烹饪前的准备，洗菜切菜，各种