林泽在老家市区外的县城加盟了一家连锁饭店, 身为一位投资人，他对于饭店在这所小城的定位非常清楚，就如同星巴克对于咖啡店, 达不成真正高档的程度，但有人需要咖啡店的氛围和食物时, 成为他们装点人生照片的最优选择。 这座小县城里到处充斥着拆迁款到手的拆二代, 自大城市而来的建筑团队，每个人都迫切的觉得这个小县城原本所拥有的饭店根本及不上他们所要求的档次，根据他的调查来看, 大多数人比起自己一家一家的试饭店味道，更偏向于在美食平台上多次看到的，有着众多评价的连锁商家, 如果他能保证饭店保持住良好的食物品质, 可以说这座小县城将成为他的掘金地, 若是再稍微动动头脑，跟随影视城的建设不断增开分店或扩大饭店装修，美好而辉煌的未来就在远方！ 因此林泽投入了大批的资金全平台营销, 不管是本地的公众号还是同城短视频均进行了广告投放, 好在效果不错, 自开业以来是客似云来，每天都有没有提前预约的客户等在门外, 均排队时常已经超过了四十分钟, 这说明对于出入饭店的客户来说，他们饭店是不可替代的, 宁愿在门口多等一会儿也不会到其他饭店吃饭。 这不就是步步高升的前兆吗！ 眼看着营业额越来越高, 流量越来越好, 林泽却突然在这一片向好的客流中, 精准捕捉到了一个危险的信号。 “又取消了一桌？”林泽询问前台负责登记的服务员，看着对方把后天晚上的预约改成空桌，深深的叹了一口气，“知道这个客人是哪个城区的吗？” “好像是东城区，是负责影视城的建筑单位所在，”新来的前台服务员不认得，在林泽刚开业时就应聘的熟手帮他回答了这个问题，“这几天好像取消预约的客户都是那一片的，不知道是不是影视城又什么进展又在加班。” “？”林泽诧异地瞪大眼睛询问道：“你有内部消息？” “啊？”熟手服务员发懵，“我没有内部消息啊，不是，要不是加班谁会取消掉排了好久的预约啊，难道老板是觉得在咱们不知道的时候东城区开了一家特别好的餐馆，把咱们饭店的生意都抢过去了？” “要真有这么好的餐馆，我们这个小县城肯定早就传的人尽皆知了，老板就是爱担心。”因为一起工作了很长时间，熟手服务员一点都不拘束的玩笑道：“要真有咱们饭店做得更好的饭，我肯定立马去人家餐馆里面干活，等着靠老板带我一把，一起腾飞。” 林泽苦着脸感谢对方的这番话，可他心里听了本地人的安慰，也丝毫不敢放心，取消预约的人从普通排队的人到普通卡客人再到白金卡客人，这种逐渐增加却又找不到问题源头的流失是最可怕的，因为完全找不到需要改正的错误，食物的味道、人员的服务在林泽的要求下严苛的保持了刚开业的水准，那究竟是为什么客人会越来越少呢？ ********* 林泽端着后厨切好的果盘站在桌子旁边，面带微笑给面前这位客人送上，这是他开业之后常见的老客户，对方是一位经常带朋友来饭店吐槽老板，商讨工作的建筑设计师，林泽和对方攀谈时曾得知影视城里有一条街就是全盘采用的他的设计。 当然这种成绩对于林泽来说无关紧要，林泽对对方如此热情，还是因为这位设计师每次来都会花大几百请客吃饭，他的储值卡里的积分几乎是全场最高，为什么说是几乎呢，当然是因为这位设计师似乎也被东城区取消预约的风气感染了，好长时间没有踏足饭店，惹得林泽内心怪忐忑的。 今天对方是带着一位新朋友过来用餐的，对方似乎被工作困扰，吃到一半就走到僻静的楼梯间和领导或是同事交流，林泽瞅准时机，端上一盘果盘进屋询问，希望这位老朋友能告诉他，到底为什么最近东城区的人们都纷纷减少了预约。 林泽道：“好长时间不见，这是我们饭店免费赠您和朋友的果篮，请您慢慢品尝。” 客人拿着筷子在菜肴里翻了翻菜，夹出一根茶树菇嚼嚼敷衍道：“嗯，谢谢。” 林泽堆起笑容保持礼貌询问道：“是饭菜不和您的口味吗？要是出现不满意的地方，可以让后厨重新为您炒制一份。” “没有，挺好的。”客人拿起一块果盘里的橙子嚼嚼，“我们吃得挺多的，这味道和原来一样。” 把吃掉一根茶树菇的行为叫做挺好的？林泽心道这和骗我有什么区别，可对方是客人又不是犯人，他是真不知道该怎么问下去。 这时候正好对方的朋友回来了，这位客人进来一看餐桌边站着一位不认识的人，胸牌写着经理，又见桌子上多放了一个果盘，嘴上应付别人的捧哏模式还在状态中，立马就捧了几句，“哎呀，不愧是何总，我托我们何总的福，还能多赚上一盘子水果，这服务可真不错，下次我请别人吃饭也来这。” 见林泽的脸色不好，对方笑哈哈的神态立马有些尴尬，林泽赶紧找补：“您愿意来我们饭店吃饭是我的荣幸，我就是看何总这次吃得少，怕我们后厨是不是不经意之间怠慢了两位，让你们吃得不开心了。” “应该是工作的原因吧。”客人的朋友适时给了个台阶下，还帮着林泽多说了两句，“人家给你送个果篮，也不说脸色好点。” 客人说：“味道真没问题，我就是最近嘴挑点。” “嘴挑，我觉得这挺好吃的啊，跟我们原来在市区吃的味道一样。”朋友说：“该不会是你