约得味楼才会准备这道菜，他作为主厨也不会亲自去剥蛋，都是交给帮厨和徒弟们做的。

甚至有时候忙起来，焯水去腥这一步也是徒弟做的，品控很难把握，不过一般的食客也吃不出来太大的区别——除非是吃过最好最完美的乌鱼蛋汤，比如说甘脆儿现在正在做的这道。

没办法，得味楼的菜价并不是特别高，属于那种高制作但中等价位的酒楼，为了翻台率和压缩成本，有些事情确实也没办法。

韩春勉还真得庆幸吃过甘大厨手艺的人不多，不然还真容易有被人砸店的风险吧。

“做菜得细致，不然当厨子的敷衍食材，食材它就也敷衍你。”甘脆儿淡淡说了一句，但她也了解酒楼里这些道道，没有再多说，只是继续做自己的菜。

韩春勉若有所思地点点头：“受教了受教了。”

捞起炒好的乌鱼蛋片，甘脆儿洗了下锅，倒入了凌晨的时候就开始吊的清汤，茶色的汤清澈见底，自有一股特别的香气在里头。

鲁菜永远少不了葱姜，清汤里加入葱姜汁和黄酒，再把乌鱼蛋片倒进汤里，清亮亮的汤中是白嫩嫩的蛋片，卖相很是漂亮。

再来点儿生抽、盐和白胡椒粉，浅茶色的汤色稍微浓了一点，就可以用绿豆淀粉勾芡了。

“勾芡用绿豆淀粉或者红薯淀粉，芡汁不要勾得太过浓稠，要有一种似羹非羹的感觉，完全做成乌鱼蛋羹也不行，它说到底还是一碗汤，勾点芡汁后口感更加嫩滑，也更容易托起蛋片，让它们浮在汤上而不至于沉到底。”

勾芡的时候倒点香油和醋，勾完就可以起锅了。

出锅的乌鱼蛋汤，茶色的汤汁清透可人，里面漂浮着白嫩嫩的乌鱼蛋片，吃着十分顺口滑嫩，很适合年纪大的人。

他们这边的菜已经做了一大半了，客人们也陆陆续续提前入了场，大多是小辈，早早来了等着老寿星，没有一个人敢掐着点入场的。

餐

桌分散摆在几个亭子里，有几桌更是直接摆在了室外，那些自认辈分低的很乖觉地选了室外的桌子坐，周围郁郁葱葱，泉水叮咚，凉风习习，非常的有意境。

不过能来这里的人大多都见过世面，这里的环境对于他们来说挺好，但不至于大惊小怪。

陆陆续续坐满了几桌，大家或多或少都认识，因为老爷子寿宴的名头拘束了一会儿后，见长辈们都没来，便都慢慢放松下来，开始小声聊起来。

“可算是到时间了，我真的很好奇今天的宴席到底请了哪位大师傅做。”一个年轻的王家后辈小声说起了这件事，不光是外人八卦，那大厨对他们王家内部来说也很神秘好吧。

“哎，你们王家人也不知道啊？这件事都快成了你们王家寿宴的一大不可思议了，没听说过咱市里有谁过来当主厨的，是从外地请来的？”

“不知道啊！”那王姓小辈说起这个也觉得很是无语，他勉强也算是主家吧，连自家烧席的大厨是谁都不知道，太离谱了！

他只知道，前几天大伯搞了个试宴活动，被王雁和王玥俩姑娘抢走了名额，只有她俩吃过神秘大厨做的菜！

后来他们私底下也问过俩姐妹，都说巨好吃，但更多的信息就没有了，都说他们等寿宴当天就知道了，把他们都给整无语了。

寿宴当天是该知道了，但之前是真的好奇啊！

“看这阵仗应该是位了不起的大厨了，这秘密捂得死死的，是想在正式开宴的时候给我们一个惊喜吧？”

“大家都这么猜的，真的就没听说过谁办酒席这么神秘的，我今天要认真品尝一下这位神秘大厨的手艺，看看到底是惊喜还是惊吓。”

“怎么可能是惊吓啊？这可是王老爷子的寿宴啊，谁要敢闹幺蛾子，我大伯非饶不了那人不可。”

“确实，我现在很是期待了，以前参加各种酒会啊之类的都是为了商面上的事，根本不在意吃了什么，今天我是真的想吃一吃了。”

“恐怕王家就是这么想的吧，这些请的都是家里的亲戚和很亲近的朋友，王老大应该不想我们谈生意，就是好好吃一顿席面给老爷子祝寿。”

“确实，王老爷子的儿孙们都孝顺哪……”

“那我们今天就专注吃席吧，看看王家搞得这么神秘的大厨究竟有些什么本事。”

“好久没在酒宴上单纯地吃顿饭了，想想也不错呢……”

王雁王玥两姐妹虽然是很亲近的堂姐妹，但她们并非同龄，平时的交际并不算多，但自从一起吃了那天的试宴后，两人因为有了共同的经历而迅速拉近了关系，熟络了不少，现在还坐在同一桌上。

她们两个听着身边到处都是谈论今天酒宴的，作为其中唯二知道真相的人，她们两个对视一眼，都偷偷地暗爽。

哎，你们都不知道今天的大厨是谁，而她们已经吃过甘大厨的手艺啦！

“姐，今天吃席跟上次试宴不一样，上次就我们几个人，大伯他们都很斯文，今天一桌有十几

个人，等他们尝过甘大厨的手艺后，咱们可能就吃不着了！”

王玥深以为然地点点头，也小声跟王雁交流着经验。

“我这两天软磨硬泡缠着浩堂哥