正好黄安安已经把鲫鱼处理好了，将鱼送了过来。

甘脆儿起锅煎油，她用的是猪油，猪油比菜油香啊，用来煎鱼更加香气扑鼻。

把已经改刀过的鲫鱼放进油锅里用小火煎，要将鱼煎透煎熟。

“安安，我已经煎过很多次鱼了，都是用的小火慢煎，你应该已经记住了吧？()”

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黄安安又是点头，还啊啊了两声表示记住了。

甘脆儿耐心把鱼煎好，煎至表皮金黄，那种猪油慢煎的鱼皮脂肪香气就已经满屋飘香了，特别好闻。

然后依旧用砂锅，先把奶汤倒进去，再将煎好的鱼放进，和这大葱、姜片一起大火滚汤。

由于本来就用的是奶汤，所以刚开锅汤已经滚得乳白，很是好看。

“这道奶汤鲫鱼一般也可以不纯用奶汤去炖，兑点水也可以，大火滚汤本来就可以把鱼汤滚得奶白，火一定要大，小火是炖不出奶汤的。复习一下，小火会炖出什么汤？”

黄安安直接指了指另一旁准备好的一大桶清澈见底的清汤，那是吊了六个小时的汤呢！

甘脆儿满意地点点头，她以前虽然没做过老师，但教起徒弟来还似模似样，要点点的透彻又不会骂人，看的旁边韩春勉眼睛都羡慕红了。

他十几岁就出来在酒店后厨做小工，受了不少气，也没人正经教导他，那些技巧都是他干杂活的时候偷学的。

跟他同时当小工的人在摸鱼抽烟打牌的时候，他干完活儿后却在努力回忆大师傅炒菜的手法，就这从0到1的一步就蹉跎了差不多五年。

这之后他离开了当时的酒店，又去了另一家酒楼后厨帮忙，偷偷学着大师傅们的技巧……

但是大师傅们做菜其实是避着他们这些小工们的，他走到这一步真的付出了太多，现在看见黄安安有这么个耐心又无私的老师，肚子里直冒酸泡泡。

呜呜，师傅，黄安安能做到的他也可以！能不能收他为徒啊！

韩春勉在心中呐喊，但到底不敢直接跟甘脆儿说自己的想法，只想着打下手更用心些，让甘脆儿看到他的老实认真和过得去的基本功，他要让甘大厨明白收他当徒弟绝对不会亏，到时候他才好稍微试探一下嘛！

唉！太难了！！

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