一边准备蒸肉的配料。

半个生姜切成丝，五根小葱切成小段，装入小碗。

碗中加入半碗清水，用擀面杖将葱姜捣碎，把葱段和姜丝的汁水捣出来。

用葱姜汁水腌制五花肉，可以更好的去腥入味。

将汁水倒入装五花肉的盆中，用手抓拌，让肉更好的吸收葱姜汁水。

抓匀后，加入少许酱油上色，两勺食盐，半勺白糖搞里头。

最后再加上今天的主角，一把五香粉。

继续将肉片抓匀，接下来是制作蒸肉米粉。

做法跟炒制五香粉差不多，需要用到的原料就是常吃的大米，也可以往里面加入少许糯米增加粘性。

大米淘洗干净后，沥干水分，倒入锅中，小火炒至微黄色，取出晾凉。

最后一步有些不同，需用擀面杖，将其碾成颗粒较粗的米粉。

做好后，直接按照一斤肉二两米粉的比例，将米粉倒入盆中搅拌。

使每一片肉都裹上一层厚厚的米粉，如果盆中太过干燥的话，还可以加入少许清水。

然后将肉片的表皮朝下，逐一码放在准备好的碗中。

五斤肉，整整码了五大碗。

在两小只的见证下，将五只碗放入烧开水的蒸锅里，盖好锅盖。