几人寒暄了一阵后，开心的宋青峰带着同样开心的冷忠离开了李恒的小院。

困扰李恒的心病终于在今天得到了解决。

躺在床上的李恒很快又想到了另外一个问题，冷忠长老喜欢吃酸的菜品，总不能每次他来都用乌酸果给他做菜吧。

得想个办法弄点酸的调味品出来。

说到酸，李恒不由自主的就想到了一种常用的调味品--醋。

一想到醋，李恒又想到了很多用醋做出来的美食：酸辣土豆丝，糖醋藕片，老醋花生，西湖醋鱼，糖醋排骨......

当李恒在脑子里报了一遍菜名后，他睡意全消，甚至还觉得肚子有点饿了。

“该死，大晚上的就不应该想跟美食有关的事情。”

李恒从床上坐了起来，将枕头上的口水擦了擦，免得被鹿小小那个傻货看见又嘲讽他尿床了。

本以为解决了冷忠的事情后，能睡个好觉，看来今晚是别想了。

无奈的李恒在床上转辗反侧，同时在心里决定，从明天开始就尝试酿醋，争取早日吃上刚刚自己脑海里想的那些美食。

次日清晨，李恒再次起了个早床，照例先给大家准备好了早餐。

冷忠长老终于脱下了他的黑色面具，加入了干饭大军中。

不知道看到这个结果的宋青峰是该高兴呢，还是该后悔呢。

他的得力干将冷忠的病好了，但是宋青峰却从此多了一个抢饭的竞争对手。

做完了早餐后，李恒便迫不及待的开始实施自己的酿醋计划了。

酿醋的第一步是制作醋曲，也可以叫做酒曲，因为这两者并没有什么区别。

说到这里，也许已经有人开始思考酒和醋的关联性了。

关于这两者之间的关系，李恒想到了一个小故事，刚好能用来解释它们的关系。

在遥远的地星上有这么一个传说：醋其实是酒圣杜康的儿子黑塔在无意间发明的。

相传，酒圣杜康发明了酿酒术后在自家店后开了一个酿酒的小作坊。

他的儿子黑塔则是帮着他酿酒，在作坊里打杂，同时还在后院养了匹黑马。

某一天，黑塔做完了手头的工作后，往一口装着酒糟（酿酒后的残渣）的大缸里里填加了几桶水。

这些酒糟将会作为马的食物。

完成了所有工作的黑塔很是开心地拿起酒坛子，一口气干了好几斤米酒，结果没过多大一会儿就醉醺醺在马房睡着了。

突然，醉倒在地的黑塔感觉耳边响起了一声惊雷，迷迷糊糊睁开眼睛后，看到房间内站着一位白发老翁。

老翁笑眯眯地指着大缸对他说道：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经21天了，今日酉时就可以品尝了。”

黑塔不明所以，刚准备开口问个明白，却发现眼前的老翁竟凭空消失了。

黑塔一个激灵直接坐了起来，原来是个梦啊。

当他回想刚才梦中的情形时，只觉得万分奇怪：这大缸中装的不过是喂马用的酒糟再加了几桶水，怎么就变成了调味的琼浆呢？

黑塔半信半疑，刚喝完酒的他此时正觉得口干舌燥，鬼使神差的就从装着酒糟的大缸里舀了一碗里面的液体喝了起来。。

谁知道这一喝，满嘴都是香喷喷的，酸溜溜中又带有一丝微甜。

顿时感觉神清气爽，浑身舒坦，连酒都醒了好几分。

万分疑惑的黑塔只好将此事告诉了他的父亲杜康。

杜康听了黑塔的讲述后也觉得很是神奇，便跟黑塔一起来到马房。

走近点一看大缸里的液体不再是无色透明的水，而是变成了一种透明的浅黄色液体。

用手指蘸了一点，放进嘴里尝了尝，果然如黑塔形容的一般，香酸微甜。

杜康又详细的问了黑塔一遍梦中的故事，对老翁讲的话琢磨许久。

杜康想起老翁讲的“二十一天”，“酉时”，他突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起来就是个‘醋’字呀，兴许这琼浆就是‘醋’吧！”

杜康父子按照老翁指点的办法，在缸内酒槽中加水，经过21天酿制，缸中便再次酿出醋来了。

父子俩将这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍都连连称赞味道好。

这便是醋的由来了。

由于条件的限制，李恒打算用一种比较古老的方法来制作醋曲。

首先将小麦和各种豆类混合，上大锅蒸煮，放凉后再与麸皮（小麦的表皮）搅拌、充分混合，装入大缸中密封，自然发酵，等待时间检验其成败。

粮食在密封的大缸中慢慢发生着质变，孕育出酵母菌参与和引领醋的产生。

这一过程需要持续两个月之久。

直到曲子上布满白毛，这是初步发酵成熟的标志，微生物在温暖的环境中肆意生长，它们将会把小麦中的蛋白质分解成酸性物质。

曲子本身也得经历多次的发酵最终才能变成醋曲。

李恒显然是没有耐心等这么长时间的，他恨不得今天做完明天就能吃上醋。

“有什么办法能加快这个过程呢？”

这事要是放在地星上肯