第281章 干货(2 / 2)

年鸡有将近二十只,童子鸡估计有十来只,刚孵出来没多久的毛茸茸还有十几只。

所有的畜牧养殖接触下来,最简单的还是养鸡,长成的速度也比较快,味道也好吃。

那十几只毛茸茸估计还没等冬天过去,就已经变成成年鸡了,更别提那十来只童子鸡。

所以他现在下手杀鸡是毫不犹豫,直接逮了十只鸡出来,割喉放血拔毛。

有些地方拔毛喜欢用火烧,觉得比较方便,可火烧过后的鸡就算把毛拔干净了,也是有一股子臭味。

他们这边更喜欢用开水烫鸡毛,速度会慢一些,可脱毛后的鸡都是白白嫩嫩的,没有异味。

赵叶青在穆奚杀鸡的时候,就提前用温水将香料浸泡起来,等鸡全部都杀完了,就把香料放进大锅里,加水烧开。

穆奚把杀好处理钓内脏,去掉了爪子的鸡放进大盆里,用上了家里最大的盆,盆口直径都有一米左右。

盆里加水和葱姜片,花椒粒以及一大把盐,搅拌均匀浸泡得泡一整天。