“人家这才叫大厨，不光是把菜做的好吃，而是还要让客人获得视觉上享受。”

“过去我对做菜要色香味俱全还不算是很有认识，来过汇泉楼后，才算是真正有了更清晰的认识，人家这菜做的，真是色香味俱全。”

楼下夏老师傅已经夹起盘子里的白菜来吃了。

吃进嘴里，夏老师傅细细品尝了一番。

“用的白菜非常好，是中间很嫩的部分，而且几乎是只用菜叶子，完全吃不到任何的梗和丝，正明的选料还真是讲究，还有虾也是非常好，虾汤太鲜了。”

夏明烨吃了之后，惊呼道：“太好吃了，这个白菜吃着都不像是白菜了。”

冯爷爷也吃着微笑说：“正明在做虾上，确实是很有独特的想法。”

夏蕙点头：“是的，师叔做大虾的菜很拿手的。”

夏老师傅笑起来说：“也不奇怪，大虾毕竟算是我们渤海的特产嘛，而且多吃虾对人也好。”

夏蕙说：“这道大虾烧白菜，现在也算是汇泉楼的招牌呢。”

“姐，干饭铺那边会有这个菜吗？”夏明烨好奇地追问。

夏蕙点点头说：“有的，干饭铺那边也会有大虾烧白菜，不过那边我们不会用这么好的料。”

夏明烨好奇问：“不用这么好的料？那干饭铺那边会怎么做？”

看弟弟很好奇，夏蕙就给弟弟说了一下干饭铺的做法。

“干饭铺一般会把菜叶和菜帮一起用的，而且师叔之前在干饭铺那边设计这道菜，会把菜帮给片薄，好让菜帮能够和菜叶几乎是一起成熟，并且也让菜帮吸足虾汤的鲜味。

其他做法和汇泉楼倒是差不多，只是虾不会像是汇泉楼选的这么好。

一般汇泉楼这边选走好的虾，剩下的会给干饭铺那边用的。”

听到这，夏老师傅忍不住问：“所以，干饭铺那边用的虾，也都是活虾？”

夏蕙点点头：“对啊，我们干饭铺做这个菜也都是用活虾。”

这让夏老师傅忍不住感叹：“正明能成功，还真的是有理由的，他在用料方面是真的丝毫都不马虎啊。”