些。

而是要求每位厨师用现场提供的蔬菜，准备一盘蔬菜的冷菜拼盘。

必须要运用上刀功中的切片、切丝、切丁等各种技巧。

这可以说是对厨师们来说不小的挑战。

不光是需要刀功好，还要能够现场构思好如何摆盘？

要提前想好盘子里菜品的构图。

然后再根据摆盘构图，去完成刀功的各种不同考核。

第一场考核的厨师们，不少还真的是有些难以下手了。

有些最后干脆把蔬菜切片、切丝、切丁过后，在盘子里临时摆出一个造型来。

还有一些年轻的厨师，因为实在构思不出什么东西？

干脆就把片、丝、丁和末这些在盘子里依次摆好，也就算是一个冷盘了。

当然现场也还是有高手，其中有一位中年厨师来了一副荷塘图。

真的是在现场有一种艳压群芳的感觉。

自然这位中年厨师的冷盘菜品，获得了评委们的一致好评，算是第一位成功晋级的。

现场不少后面比赛的厨师，看到这样一道菜品出现，也都是倍感压力。

罗晴看着也觉得这道冷盘有些太惊艳，忍不住低声问冯正明。

“你有把握吗？看起来对手很强。”

冯正明则微微一笑：“别担心，不过就是秀刀功，你男人不会输给他的。”

听到冯正明自称是自己男人，让罗晴顿时又想起昨晚的事情，双颊瞬间通红。

在第一轮的冷盘比拼刀功过后，接下来比拼的是现场参赛厨师们的火功和勺功。

自然是让厨师们现场烹饪一道很经典的鲁菜，油爆双脆。

得知要现场做油爆双脆，又是让不少厨师倍感压力。

现场也有一些没有参加比赛的厨师忍不住低声议论。

“一上来就直接油爆双脆，这是不是也太难了？”

不过也有一些人还是很懂为什么要这样。

“肯定是很难啊，别忘了挑战赛是为了挑战省内选拔去全国烹饪技能大赛厨师的，能去全国烹饪技能大赛的都是一些什么样的厨师？”

“就是，连油爆双脆都做不好，哪里还有资格去参加选拔赛？”

有人这样一说，大家也都是明白过来。

挑战赛这样严苛的要求，是为了筛选出最好的厨师进入选拔赛。

而之后选拔赛又是为了选出全省最好的厨师，然后代表鲁菜去参加全国烹饪技能大赛。

体会到这份压力，现场参赛的厨师们也都更加严肃认真起来。