饮界里有一个很重要的前提。

那就是你的手艺确实是有过人之处。

因为餐饮主要经营的还是吃。

如果顾客被吸引到店里，结果吃了之后觉得不好吃的话，那么各种的手段不但无法维系，反倒会成为一些反噬。

这也是王志胜另一个打心眼里佩服冯正明的地方。

王志胜这些年在京城，算是品味了不同地方菜系的精华菜品。

他还是很清楚，现在人们的口味正在逐步发生一些转变。

过去京城那就是鲁菜的天下。

曾经八大楼都是以鲁菜闻名。

可是现在的京城，不再是被鲁菜独霸，更是有天南海北不同地方的菜系存在，尤其是比较强势的粤菜和川菜。

还有一直在京城高档菜里占据头位的淮扬菜，以某些不容易获得食材闻名的东北菜。

除了这些国内菜系外，京城还有很多外国餐馆加入竞争。

可以说在京城，王志胜真的敢说一句：自己是见多识广的。

见多识广的王志胜在去汇泉楼，吃了冯正明在汇泉楼做的一些新菜后。

他真的是被震惊到了。

冯正明那些菜的设计和调味，在王志胜看来真是特别超前。

尤其是王志胜去的时候，汇泉楼主推的菜是一道栗子黄焖乳鸽，味道真是把他吃的至今都难以忘记。

品尝之前他无论如何也不会想到，有人用鲁菜技法去做乳鸽的。

所以经过亲眼看，亲口品尝，王志胜更加笃定要带父母去京城的想法。

一方面是他希望父亲可以去京城，见识一下更丰富多彩的美食。

更重要的是，王志胜觉得，聚宾园斗不过那样的冯正明。

所以他不希望父亲亲眼看着聚宾园一败涂地。

王志胜笃定要带父母去京城想法，他第一次在父亲面前表现出多年来不曾有过的强势。

“爸，您该放手了，时代在发展，聚宾园应该有属于它的命运，程师兄也应该会有他的路，您不能代替程师兄去走，也不可能一直去扶着聚宾园。”

儿子的这话让王老师傅愣住了。

似乎在这一刻，老父亲才发现自己老了，儿子已经不知不觉长大，成为有想法的男人。

在心中进行一番激烈的斗争后，最终王老师傅释然地笑了。

“杜老板，这一次我愿意相信我的徒弟，也希望你这位老板能相信你的主厨。”