史伟明第二天签完合作协议就返回了京城，前脚刚走，奚培民带着两位专家就来了金泽。

谷宇是周一晚上回金泽的路上给奚培民打的电话，奚培民向李锦轩汇报后，李锦轩很重视，当即就让奚培民联系专家前往金泽。

在河阳的时候，夏天扬也说要过来，奚培民确定时间后，谷宇便告诉了他。

两拨人中午十二点多先后到达。

两位专家去过河阳，谷宇都认识，一位叫祝国松，一位叫薛长海，虽然年龄都六十多了，但精神矍铄。

本来谷宇想着两位老专家从京城到江州，又坐车三个多小时，舟车劳顿，吃完中饭让他们休息一下再去考察，但两位专家非常敬业，宾馆房间都没进去就直接让谷宇带他们去现场勘察。

谷宇参照河阳种植基地，选了三个地块，一块在开发区东北面，紧邻金泽湖，但地势又不是一般的水稻田那么低洼，面积有五六公顷。一块是在开发区的西面，介于开发区和御山之间，面积三公顷多。还有一块则是在御山的西面，地势比较开阔平坦，面积可大可小。

虽然相隔都不远，但专家们很认真，一圈下来，结束的时候已经傍晚接近六点了。

吸取昨天的教训，谷宇这次接待没有告诉任何人。

中午吃饭的时候江一舟就订好了晚上吃饭的饭店，但考察的时候，看到御山边上有家规模不小的农家乐，两位专家顿时来了兴趣。

进了包间，趁着江一舟点菜的功夫，谷宇和专家们开始了探讨。

谷宇虚心的问道，“各位专家，今天下午考察后什么感觉？”

年龄稍大一点的祝国松笑呵呵的说，“直观感觉应该是不错的，就看土质分析结果了。”

薛长海补充说，“三个地段，我建议选金泽湖边上和开发区边上那个，御山西面那块地可能地势有点低，水份含量过高。”

老张叔赞同道，“我也是这样的感觉。”他看着谷宇，继续说道，“你还记不记得我当时在竹海边上有块地，种出来的粮食酿制的酒就是不行，那块地和今天下午看的御山西面那块地很像。”

奚培民笑道，“看三块地的土壤分析结果再定吧。”

祝国松连连点头说，“对对对，一切都以分析结果为依据，反正两块地是分析，三块地也是分析。”

夏天扬说“但愿至少有两块地符合要求，一块地可能小了点。”

老张叔颔首道，“是，要有足够的产量。”

薛长海信心满满的说，“不用担心，没多大问题。”

奚培民恭维道，“两位专家见多识广，一看就知道八九不离十。”

祝国松笑了笑说，“我们做这样的分析太多了，确实用眼睛看看也基本能做些判断。”

奚培民看着谷宇问道，“如果土质没有问题，你准备什么时候开始？”

谷宇说，“当然是越快越好，前期有很多准备工作要做。”

奚培民接着问，“开发区有现成的场地吗？”

谷宇说，“有是有，但酿酒的话要做改造。”

老张叔接话说，“这你不用担心，到时我带人过来弄。”

夏天扬笑呵呵的说，“这车间的布局和酒窖的位置，温湿度等等，还得是张叔出面。”他看着谷宇说，“你可不知道，河阳那个车间，几乎每个地方都是张叔亲自设计的，挺辛苦。”

薛长海笑着说，“酿酒可是个技术活，不是随便闹着玩的。”

老张叔憨厚的嘿嘿笑笑，说，“现代酒厂酿酒技术和老祖宗留下来的确实有很大的差异。”

夏天扬看着薛长海说，“老张叔做事认真，心也细，每个环节要求都很严。”

奚培民说，“所以啊，老张叔酿制的酒就是好喝，大家都喜欢啊。”

白酒酿制，原辅料的选择只是最基础的一环，整个酿制工艺包括很多步骤，原料处理、精碾、蒸煮、冷却、堆积、发酵、蒸馏、陈酿及调味等。

蒸煮是利用高温使淀粉糊化，有利于微生物中淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。酒精发酵是酿酒的主要阶段，通过酵母或细菌等微生物的作用将糖质原料转变为酒精。

看上去这些步骤似乎并不复杂，但实际操作起来却是很有讲究。原辅料配比、每个步骤所需的时长、温湿度控制等等。细微的差异都会导致口感不一样。

老张叔说，“其实所谓的祖传秘方也没有什么高深莫测的技术，现在的年轻人都挺聪明，跟我一起时间长了，不用我教，自己也能琢磨出其中的门道。我的办法可能看上去有点过时，有人甚至说有点土，但是，这恰恰才是土烧酒的本