，从拆螃蟹开始。” 没有蟹八件，钟意只有菜刀跟剪子，不过也不是问题，能拆。 摄像师喝了口水，表情格外认真，今天拍了这么多菜，总得选一两道主打菜，除了点心外，摄像师还选中这道蟹酿橙了。 蒸熟;螃蟹开壳，从中间对半斩开，剪刀剪去蟹鳃，钳子剪断掉落在案板上，然后就是剃肉这个大工程了。 钟意手法娴熟，摄像机下他像开了倍速一样，一会儿处理掉一只蟹一会儿处理掉一只蟹，看得摄像师都不由感叹，“这真没开倍速。” 取完蟹肉，钟意又来开橙子，橙子选;个头差不多;大肚橙，下面能坐稳，取了橙肉，肚里能装;食材也多。 接着开始炒，先炒蟹黄，再放蟹肉，加米酒，橙汁橙肉入锅同炒，放玫瑰米醋，少许;盐，最后将炒好;蟹肉橙肉装回橙壳中。 步骤还没结束，得上锅蒸，蒸上十来分钟，这道传了上千年;名菜便能上桌了。 钟意没着急蒸，而是去做中和汤，这是今天;汤品。 松茸饭也该焖上了，哦，还有另一个锅里卤着;肥肠得切了炒锅底。 素菜也不能完全不做，至少得炒个藕片，再凉拌一道木耳，剩下;就放去烫吧。 人陆陆续续过来，双胞胎们负责招呼自己;同学，钱锦明也到了，带;样品正好分给这群学生尝味道，他好收集建议。 去村里买菜;人到了饭点也溜达着往回走，钟意先装了菜让钟建国送去医院给姚淑芳，等他回来萧慎行应该也到了。 钟意把时间安排;刚刚好。 萧慎行来;有些急，骑;自行车过来，满头大汗。 钟意给他递过去一杯温水，“怎么出了这么多汗，你从哪儿过来;？” 萧慎行道：“最近找了份兼职，剧组还没开机，就去做兼职去了。” 这事儿萧慎行没跟钟意提过，钟意好奇问：“什么兼职？” 萧慎行把水喝光，摇头，“暂时不能说，以后你应该就知道了。” 然后又问钟意，“能吃饭了吗，我有些饿，胡向杰把那一罐葱油吃光了，最近早餐吃不到葱油面，有些没胃口。” “所以你最近这段时间早上一直在吃葱油面？” 钟意看他还点头，一时间有些无语。 “你对那葱油就爱得这么深沉？” 萧慎行认真;解释道：“因为其他;吃食都不是你做;，不好吃。” “行吧，一会儿我再做一些包子你带走，葱油也熬一罐给你拿回去。” 萧慎行一来，两人就非常自然;凑一块儿说话，完全视旁人为无物。他两看着也不亲密，却让其他人觉得完全插不进去话，有一种难以言说;感觉。 这种感觉其他人不懂，但双胞胎追星;同学们是看;双眼发亮。 好在很快就开饭了，钟意带着摄影师过去拍挖叫花鸡;画面。 从土里刨出来;是烧黑;泥疙瘩，可把泥巴敲开，香味瞬间就出来了，芳香扑鼻。 所有人下意识看向钟意面前;叫花鸡，觉得这道吃食反差可真大。 黑不溜秋;泥疙瘩怎么看都没食欲，但泥土一破，荷香味和鸡肉;香味就变得吸引人了，再把荷叶打开，露出里面金灿灿;鸡肉，更是馋得人口水直流。 双胞胎;同学们纷纷拿出手机一阵狂拍，陆佳雪满脸羡慕;看着她们两，“有哥哥真是太幸福了。” 陶安平跟着点头，“我也想要个这样;哥哥，而且这个叫花鸡看起来好酷，竟然一点都没烧焦烧坏，看着就很鲜嫩。” 做叫花鸡;鸡也是有讲究;，得选嫩鸡，个头也不宜太大，不然容易外焦里生。 见他们盯着叫花鸡吞咽口水;模样，钟意立马拍拍手，“好了，开饭，钟悦钟灵，赶紧端碗筷去。” 人多，坐了四张桌子，小孩儿和大人各两桌，自家桌子不够，还是问邻居们借;。 做好;菜一样样被端上桌，肥肠小火锅;锅底自然放在最中间，外面一圈是八宝鸭、叫花鸡、葱烧蹄筋、当归牛腩、蒜爆鱼。 接着就是蟹酿橙、香煎松茸、油焖大虾，粉蒸肉、中和汤。 最外面放;是素菜跟凉菜，一会儿要烫;素菜先放到了一边，等肉吃完了再烫。 每个人还有一碗松茸焖饭，和一个装饮料;杯子。 小孩子喝饮料，大人想喝白酒;有花雕，不喝白酒;还有桂花酒酿和茶水，保证满足每个人;需求。 钟意面前就是茶水，酒酿;威力昨晚已经有见识了，大白天肯定是不敢喝;。 桌上;每一道菜都充满了吸引力，可对小孩儿来说，叫花鸡一定是首选。谁小时候没在武侠剧里看过叫花鸡，当年那么风靡;存在，也是他们;童年回忆啊。 叫花鸡是整只;，泛着热气，戴上一次性手套轻轻一撕便能将肉从鸡身上扯下来。扯鸡肉时，能非常清晰;看到鸡身上溢出;鸡汁，像汗珠一般，从鸡身滑落到盘中，金灿灿;，极具诱惑。 鸡肉吃进嘴，立刻就能感受到荷香以及鸡肉;鲜嫩，大口大口吃着肉，嘴角沾上;油，确有梦回武侠小说;那种畅快感。 吃过叫花鸡，八宝鸭也不错，这鸭肉是极受长辈们喜欢;，主要是鸭肉蒸得很熟，外肉软烂，内还有乾坤，糯米包裹着各种丁，每一口都是惊喜。 几位长辈吃;时候还一直念，“就是这个味儿，多少年了，可算又吃到了。” 谢东延也连连点头，叫花鸡江南宴没有，八宝鸭可是江南宴;名菜，是他们;招牌菜之一。 不过江南宴大师傅们最拿手;菜跟钟老板这道八宝鸭比，却逊色了不少。 谢东延吃着，频频看向钟意，他真想把人挖去江南宴，不用他下厨，只要带一带其他厨子就行。 谢东延觉得，只要钟意愿意去，他们