小吃街的墙角边因为一堵墙堵住了食客们的去路，而且这后面的摊位也比前面和中间更为密集。 最主要的是，他们摊位后面的空地又短又窄，只能放下三四张小桌椅，跟前面一次能摆十来套桌椅的面积完全不能比。 隔壁被圈起来的那块空地据说是想修个大酒店，但不知道为什么，几年了都没动工。 当初为了把酒店修大一些，老板就可劲儿往小吃街这边扩地盘，墙快修到了小吃街中间位置才转弯，然后就形成了现在的局面。 除了墙角边没什么食客来，位置小也是租金低的原因之一。 毕竟不说小吃街入口的位置，就是中间那些摊位，一个月都是七八千到上万的租金。小吃街客流量大，只要位置好，租金高也有得赚。 而且一个摊位可以摆两个摊子，只要确定是一家人，小吃街老板也不会说什么，还是挺人性化的。 可惜，这些好处钟意全没有，他现在客人坐的位置都是附近几个摊主让给他的。 所以钟意迫切需要自己的生意再好些，地盘也大些，这样他才能尽快完成任务。 不过只靠他一个人肯定做不到，他得让这附近的摊子生意全都火爆起来，让小吃街老板看到巨大的“钱”景，才会考虑拆墙。 反正餐车和店铺他都想要，而这些摊主们就是他实现计划的重要组成部分，所以钟意举杯敬向摊主们时，眼睛亮的出奇。 而章德明等人都从钟意话中听出了他要“干一票大的”的意思，而且还是带他们一起。 他们今天可是亲眼看到了今天王洲生意有多红火的，小钟一出手，轻而易举就解决了客人的不满，甚至还吸引了更多客人。 章德明闻言，想也不想地举起了杯，“不管什么计划，咱们都该先敬小钟你一个，要不是你来，我老章都准备改行去工地搬砖了。” “可不是，别看摊位一个月租金就两千块，可我们一天起早贪黑的，还要买食材，一个月别说赚钱，能回个本就谢天谢地了。” “小钟这才来不到半个月，沾你的光，我这个月已经赚了千把块钱了。”这个钱自然是除去人工成本后的纯利润。 “来来来，咱们敬小钟一个，对还有老钟，谢谢你们两父子带我们一块儿赚钱。” 众人高高举杯，一次性杯子里装着各式饮料，喝的都挺高兴。 喝完，钟建国招呼众人，“吃吃吃，有什么边吃边说，累了一上午了，别亏待肚子。” 大家也不客气，并不约而同的第一筷子就伸向了爆炒肥肠。 这肥肠是在前面卤肥肠的摊子上买的，钟意拿过来后切成块，加了些青椒和干辣椒一块儿炒的。 原本的卤肥肠味道就不错，处理得很干净，没什么腥臭味，卤的格外软糯。经过钟意加工后又变成了另一种味道，青红辣椒的辣味明显融入其中，还放了许多花椒，又麻又辣，却格外开胃。 钟意道：“如果肥肠不卤，焯过水后直接切了爆炒，炒成脆口的，也是别有一番风味。” 肥肠好吃，水煮肉片也不错。 没买到牛肉，是小吃街外面的肉摊上买的里脊肉。里脊肉切片，薄厚要刚好，太薄了吃着没肉味儿，太厚了煮得久，容易老。 切好去过腥，加上少许淀粉搅匀上浆，最后下入已经炒过料的滚汤里，烫上两分钟就能出锅。出锅后撒上一把干辣椒干花椒粉，淋上滚烫的热油一浇，香味扑面而来。 王洲吃了一筷子肉片，感叹道：“小钟啊，你这厨艺到底跟谁学的，这什么菜到了你手里好像都服服帖帖，只剩下好吃了。” 其他人只嗯嗯的附和了两声，连头都没抬过，他们什么时候吃过这么好吃的炒菜。就这回锅肉，因为没买到五花肉，就随便选了一块肥肉多的，本以为吃着多少会有点油腻，但是钟意加了一点酸辣椒炒后，让人吃不出任何的肥腻感。 酸辣椒是钟意自己在家泡的，他每日卖炒饭炒粉这些，客人都会要求多加点酸豆角酸辣椒这样的配菜，说是又开胃又下饭，百吃不腻。 没有蒜苗，回锅肉里头就加的莴笋片，莴笋片也沾上了少许酸味，酸脆酸脆的，是他们以前没吃过的口感。 反正这四菜一汤，就没一样味道不好的。 说是边吃边说事，结果到菜被一扫而空，汤一滴没剩，每个人都干了几大碗饭后，他们才想起是有事儿要说的。 一群人擦了擦嘴，不太好意思的看着钟意，都怪他们吃的太专心了。 钟意能理解，也不是第一次见了。 他笑笑，“没事，我们现在说吧。” 钟意第一句话是，“我想让我们大家的生意都好起来，就像我和王大哥今儿的生意一样。” “小钟，你的意思是愿意教我们做吃食？”章德明最先发问。 如果说之前他们还觉得钟意只是做炒饭的手艺好，但经过他指点王洲，还有这顿饭后，他们就什么都不怀疑了，完全相信小钟是个什么都会做的顶级大厨。 他们也是几十岁的人了，就从来没吃过比刚才那四菜一汤味道更好的菜。 钟意点头，“我确实有这个意思，就是不知道你们需不需要。” “需要需要，我们可太需要了，”一群人连忙开口，生怕慢一步钟意就反悔了。 钟意：“我可以帮大家调整下配料，还有做法，火候之类的。要想做出美味的食物，各方面都是要下功夫的。” 这些大家都懂，没点手艺还出来做什么生意。 只是他们很想知道，钟意教他们做吃食，他们要付出什么？ “小钟，你这学费怎么算的，是一次性给学费，还是说要抽成？” 在外面报个厨师班也不便宜，至少都得上万块，还不见得