边油烧红了，五花肉也腌制的差不多，可以下过用油酥一遍，把五花肉酥成金黄色就可以捞出控油。

一边酥五花肉的同时，另一灶台上，莫天音起锅烧油，炒了一些腌菜配菜进去，待会切好肉，把炒好的菜摆在中间，外围摆上扣肉，再去蒸，蒸好之后，直接出锅，上桌，这一个菜就做好了。

莫天音姐妹几个弄扣肉的时候，莫秀才、李氏、莫天棋兄弟两个帮着莫秀才杀鸡杀鸭杀鱼这些。

等她们姐妹完成了扣肉，已经上锅蒸去了。

莫秀才他们也已经杀完鸡了，并且，已经送来厨房。

莫天音早就有准备了，她抄完了扣肉小料之后，就洗刷好锅，烧了一大锅开水备用着。

她准备弄一个白切鸡，此菜可以提前做好放一旁，吃饭的时候，可以直接端上去吃。