太阳的影子从他们的小院里挪过去,厨房里传来了水声。
“啪啪!
锅里放了水,乔许拿着菜刀把排骨一块块剁开,用清水洗两遍之后,又用热水焯一遍水,洗干净血水之后,才把排骨放到锅里,倒入薏米,盖上盖子煲汤。
刚才他出去把院子里的冬瓜摘了一个回来,一刀切下去,里面的冬瓜肉是玉白色的,看起来很漂亮。
看籽儿已经很大颗了,想来这个冬瓜是真的熟了。
一个冬瓜很大颗,就是他们家里的人这么多,一顿也吃不完这么多。他拿刀切了一小半出来,剩下的就放在箩筐里,放着明儿吃。
一小半冬瓜又一分为二,留出一部分煲汤,一部分一会炒着吃。煲汤的留着皮,切成大块;炒的要把皮去掉,切成薄片,一会炒的时候比较容易熟。
今天他准备煮一个冬瓜薏米排骨汤,还炒一个冬瓜和一个青菜就差不多了冬瓜容易熟,等到汤煮得差不多再把冬瓜放进去就行了。
因为今天要准备的菜不多,剩下的时间乔许就准备做香酥饼。
香酥饼的面是一个关键,先用面粉和水揉出一个光滑的面团,在上面盖上白布,放到一旁去醒着,然后再揉油酥。油酥是用面粉和油揉出来的面团,也是揉得表面光滑,盖上白布,放到一旁去醒一会面。
在面团揉好之后,他就去准备馅料。
以前他吃过的油酥饼都是甜口的,不过知道他们家里人的口味都是偏向于咸口,所以今天的香酥饼他是准备做成成口的。早上男人去买回来的猪肉,中午切了一块去炒肉酱,还有剩下的,他就切了一块出来准备做这个香酥饼的肉馅。
猪肉剁成泥,放入适量的酱油和盐,还有一点白酒进去调味,把切好的葱花倒进去,搅拌均匀,放到一旁备用。
等到他把这些东西准备好,那边的面团也醒好了。
把面团拿出来,揉成一个个的小圆球,接着把油酥也拿出来,也是揉成一个个差不多大小的小圆球。接着就开始包酥,把油酥放到面皮里面包裹住,然后收口,用手心搓成圆形,用擀面杖擀平,擀成面皮儿,,然后上下向中间对折,再擀成长方形,然后从一头开始卷,像卷被子那样,卷成一捆,封口处沾点水粘合住。
其他的面团也是一样的做法,全部都卷成花卷。
然后把这些卷好的花卷从中间切成两半,然后从不规则的那头,用手指掐出一个窝,把调好的肉馅给装进去,收口,搓成原形,用手心把两面按压一下,压成扁形。
其他的花卷也是一样的做法。
在做了一个之后,剩下的乔许的动作就很熟练了,没一会的功夫就全部都做完了,然后还在上面撒上一把黑芝麻。
等到赵阿姆从隔壁的新房子回来这边,见到小孙子一个人在外面玩。听到厨房里的声音,他就往厨房走进去,见到儿媳妇已经在这里做饭了,说道:今儿怎么这么早,我就想着你是不是在做饭了,回来瞧瞧。”
“已经在准备了,汤和饭都煮上了,我刚去摘了一个冬瓜回来,切了煲汤,还有今晚炒。”乔许把包好的香酥饼装到盘子里,准备拿到外面的烤炉去烤
上回做好的烤炉烤了两次蛋糕之后也没有闲置不用,家里时不时的做一次烤鸡烤鸭,还有他偶尔做烤饼什么的都方便,比用油煎的还省油多了,所以就经常用。
“这做的是什么啊?”赵阿姆见着这一个包好的东西,也看不出是个啥,就问道。
“哦,这个啊,是香酥饼,我拿到炉子里去烤先。”乔许端着装着香酥饼-的盘子出去,把盘子推进去炉子里面,把上面的小门拉上。在底下点了火,往里面放入几根硬木柴,放着慢慢烤就行了。
赵阿姆也搞不懂儿媳妇整日弄的这些什么饼是什么,不过他知道只要好吃就行了,所以也从来不阻止儿媳妇去做这些东西。
“那边的门窗装得怎么样了啊?”放了火之后,转身见到他阿姆在后面看着他,乔许就问道。中午哄着孩子睡觉,他自己也不小心给睡醒了,醒来之后他就没有带孩子过去那边了。
“哦,正堂的门窗都已经装好了,正在装其他屋里的。”一说到这个事赵阿姆就很高兴,说道:“等晚些你也和孩子过去瞧瞧,可好看啦。
“好,等晚些吃了晚饭,我们再过去瞧瞧。”乔许一天听他阿姆夸一回新房子好看,这都听了不下十遍了,他们也天天过去那边,哪里不知道房子好不好看了。
当然,他们家的新房子建得好看也是个事实,他去瞧着也觉得好。
两个人坐在厨房的门口摘豆角,一边摘一边说话,大多都是聊到他们新房子的事。乔许就听着,偶尔回一句,话里都是带着笑,抬头看了一眼在院子玩儿的孩子,见到阿黄寸步不离的守在孩子的身后。
眼皮才低一下,再一次抬起头来往那边看过去的时候,见到他们家小崽子拿着小木剑去刺阿黄,阿黄还老实的坐在那里没动,乔许就喊道:“赵念你干什么呢?
小崽子一听声音,有点做贼心虚,一把扔了小木剑转身就跑,还慌不择路了。
“赵念你给我站住了!”乔许起身,大步走过去拎住往驴棚