杨二郎好像看到了什么商机，把嘴里的凉皮咽下去后，开始算细账：“白面按斤买的话是四文，按斗买的话才三文半，咱们卖黑夹子时候带着买凉皮的话，一文钱一张还有一半的利润。”

余采薇欣喜杨二郎对商机的敏感，只是他还不够细腻。

“没有那么多利润，这里面还有其它配料，光是素豆油外面一斤就要四十文左右，做这个要用油泼辣子，一斤豆油省着点用的话，估计能做六十份，还有其它配料，一张凉皮的本金要两文钱，还不算我们的人工成本。”

杨二郎问：“不能用猪油吗？”

余采薇摇头：“猪油做不出来这种口感。”

她不缺素油，空间里满满两个平接的长长货架，仓库里还有上百箱库存，但是在这个世界做生意，就得估算这个世界的成本。

铁锅才普及到百姓家里三十年，素油和铁锅一前一后出现，只有大豆油一个品种，这也是余采薇为什么今天用豆油，而不是菜籽油或者清油之类。

猪板油都那么昂贵，何况是素豆油，村子里人家没几个炒菜放油的，能加点盐不错了。

她记得中国历史上有记载，到了清朝时期，豆油还要卖到三四十文一斤。

杨二郎叹气：“成本要低点的话就好了，凉皮可比外面五文一碗的青菜面好吃多了。”

余采薇想了想：“这是自然，在用料上面我一点没节约，也不是不能卖凉面，不过价格上要高点，四文钱，我们明天可以带着卖卖看。”

正好隔壁那妇人搞事情，带着凉皮卖也能多一个赚钱选项。

和凉粉是差不多价格，余采薇没有这个时代的凉粉口感记忆，只是看老杨头买过一次回来。

老杨家那么多人，一人一块分不到，她们二房只给了三块，那个时候没有杨四郎，三个孩子正好一人一块。

她觉得外面卖的凉粉是比不上凉面的，凉粉的调料就那么几样，还是切块的，入不了味。

杨三姐很想为家里出一份力，把日子过起来，高兴的说：“那我一会去和面，晚上先把凉皮做出来，明天正好你们带去镇上。”

余采薇点点头：“可以，把淀粉做出来就好，明天早上在起来过滤做凉皮，如果好卖的话，明天我回来在买一口锅，专门给你做凉皮。”

杨三姐嘴上答应，可心里已经算计好了时间。

晚上把十斤面粉和成几个面团卡在盆里醒发，母亲说的本金要两文钱，她想控制一下凉皮的厚度，一斤面粉应该可以做八张到九张凉皮，能省点是点。

回山洞睡觉她就像算计好了时间，两个时辰后自己一个人悄悄爬起来去烧火蒸凉皮。

余采薇和两个儿子也天不亮起来的，发现杨三姐那边已经蒸了小腿高的凉皮。

“你昨晚和了多少面？”余采薇讶然。

杨三姐手上正在为新做好的凉皮刷油，为了节约，她只刷均匀一层，估计就几滴。

“大概十斤左右，娘，昨天我们做的凉皮有点厚了，今天我控制了一下厚度，一斤面粉可以做出八到九张。海带和蒜碎葱花我都准备好了，就是辣椒碎还没有炸，不知道家里还有没有豆油了。”

当然有，空间里多的是！

她没想到杨三姐会做这么多，以为外面留了一点是够用。

看得出来，杨三姐迫切的想要帮家里赚钱，所以才做了这么多凉皮。

“辣椒碎我一会来弄。”

早上她还得做黑夹子，没时间在去偷偷剪辣椒段，只能从空间里取一些品牌包装的辣椒碎来对付一下。

今天加了凉皮做的有点晚，等她们赶到镇上，原来的摊位已经被那个卖黑夹子的妇人给占了。

杨二郎去理论，妇人蛮横的说菜市场门口又没写谁名字，来的晚被占是她们活该。

母子三人吃了一肚子气，只好把摊位摆在了她们身后的空地上，地方更大了，只是不靠路边。

别看几步远，可靠路边的摊位才更好，那都是一手客源。

余采薇又去杂货铺买了一张四角桌和四条长椅，一个木桶，加十个陶碗，这是专门用来卖凉皮的。

一套下来一百二十多文又没了，菜刀和菜板是她在空间拿的，今天就算这些凉皮都卖掉，也只能是本打本。

扬大郎去找井打水，余采薇则是开始整理摊位。

原来坐的高脚凳她用来放凉皮的盆，上面盖着一层纱布防止风干和灰尘。

另外两个高脚凳放着各种调味料，拌凉皮的木盆就放在桌上，没有现代的凉皮摊，实在是不方便。

能把这些凉皮卖掉的话，她以后就带个木板和两个木桩子来，搭个临时架子专门用来制作凉皮。

卖黑夹子的妇人生意依然很好，现在路边她一个独家，来来往往的人一眼就能看到，余采薇的摊位在妇人身后，加上贵了一文钱，几乎是被人忽略的。

今天妇人带了两大桶黑匣子，余采薇这边想要卖完，估计得天黑才能回家。

不过她也不急，黑夹子加凉皮等到天黑更好卖，她这不就是一个大排档了嘛。

呃......简约小排挡吧，只有一张桌子！！！

往往人算