才把腊肉晾晒出来，最快也要明天。 本来，按照村里的习惯，这腊肉直接放厨房挂着，然后下面烧根木头。把湿的柏树枝放上去慢慢熏。 不过诚鑫可没有那功夫，毕竟这用火熏，得经常看着，不然湿的柏树枝烘干后燃起来，说不定把腊肉都给全烧了。 在西南几省，每年熏腊肉引发的火灾时有发生，轻的腊肉烧没了，重的整栋房子都烧光。甚至人都被活活烧死。 所以，他打算先在外面熏一天，然后在弄回自家厨房，有空闲的时候就给熏一会。 第二天，两兄弟吃了早饭就开始忙活。 把大大小小的条石，都弄到了里房子远一点的围墙边上，然后码放了一个两米高，一米多宽，纵深也有一米多的，熏腊肉专用灶台。 在这简易灶台上面最里边，先放上一根钢管，然后把勾上不锈钢铁钩的肉，一块一块的就挨着挂在上面。 一排挂了八九块，一共挂了三排的肉。 其实要都是大块的话，两排也就够了，毕竟一块肉十多二十斤呢，奈何堂哥有些小块的，所以才多用了一排。 最后，在最外边还挂了两排香肠，香肠必须挂外面一点，因为熏的时候火要烧里面一点。 要是把香肠挂在火上面，说不定温度高了后，把香肠给熏爆了。 就算不爆，那薄薄的一层肠衣也会被烤蕉。 就这两排，还没把香肠挂完，还剩下二十三十节，被诚鑫放到了肉上面，也就是横放的几根钢管上。 该挂的已经挂上了，该摆放的也已经摆放好了，最后，诚鑫把早已准备好的香蕉叶，在上面铺了两三层。 最后，一张比较大的麻布口袋盖在了这上面，这样做是为了防止烟跑了。 等麻布口袋盖好后，看了看，没有太大的缝隙，诚鑫就坐在了灶口前，准备好的小凳子上。 掏出打火机，点燃了引火的稻草，放了几根小木棍，然后抓了边上的一点柏树枝丫就放在了上面。 柏树丫一放，灶里燃烧的火苗一下就看不怎么到了，随之而来的是一股浓烟。 最后，在柏树丫上面放几块橘子皮，老一辈说这样腊肉会更香，诚鑫也不管是不是真的，照做就行。 就这样，诚鑫开始了熏腊肉的工作。 这熏腊肉不能离人，一会掏两下底火，加点干木材。一会加点柏树枝丫，同时也不能让火苗太大烧起来。 在火苗烧起来时，用旁边放着的长木棍压在柏树丫上面，这样火苗就被压灭了。 熏了一上午。没有四小时也有三个小时。 在吃午饭的实后，诚鑫就没有在加干木材，只加了一把柏树丫。 饭后，诚鑫和钟涛一起到灶前，把盖在上面的麻布口袋，还有香蕉叶都掀开在了一边，很多香蕉叶已经湖了。 这一顿饭的功夫，灶里已经没有火了，两兄弟把香肠全部拿了下来，放到了一边的大盆里。 肉不用取下来，诚鑫打算还熏一下午，这才几个小时？时间太短了。 主要香肠不能这样熏太久，不然诚鑫就等他熏到晚上再取出来。 顶上换了新的香蕉叶，盖上麻布口袋后，又继续开始了熏腊肉。 不过这次换成了钟涛熏，诚鑫把熏好的香肠都提回了家里，等把自己的那份香肠挂到厨房后，诚鑫才又回到了老宅。