的“好”是一个很主观的判断。

就像有的人吃猪肉，有喜欢吃肥的，有喜欢吃瘦的，有喜欢吃五花的，还有人就喜欢吃排骨，吃下水——但厨师只能选择一块部分来着重处理，鲜少有人能够让一个喜欢吃瘦肉的人爱上肥肉，或让猪肉上每一块肥肉都恰当好处。

美食品味，从来是极为私人的事情。

乾十字文也有不喜欢的食物。

他就不喜欢吃芥末。

他总觉得芥末吃到嘴巴里有一种呛人的感觉，深吸一口从咽喉到鼻腔都有别样的透心凉。

但他不会因为自己不喜欢，就否认芥末的价值。

如同现在。

司瑛士提前涂抹的芥末，已经完全混合在洋葱末、口菇片和四季豆段中。经过食客数次搅拌之后，属于法式酱料和意大利风味的部分被完全品鉴出来。双方像是你来我往的足球队员，可是再怎么互动，观众的目光总是牢牢的盯着球——四季豆——打量。

而这一点属于芥末的辣味，就像是给球加了一个打光效果。

再出色的球员，再亮眼的表现，都离不开球。

它让食客的舌头，锁定住了四季豆！

司瑛士道：“我自己提前制作的芥末酱，用一定比例的蜂蜜水稀释后，拿软刷将沙拉碗底部刷了一遍。”

他选用得是黄芥末。这种芥末采取成熟芥菜的种子，吃起来比其他品类更加鲜明，入口有一种鲜辣。焯水后的四季豆、洋葱碎、口菇片伴随着少数水分，共同进入沙拉碗中，进行搅拌，本身就覆盖上了一层黄芥末的味道。

只不过随着酱汁浇下，被隐藏起来了。

乾十字文忍不住又吃了一口。比起复杂而浓郁的食物，他一直觉得沙拉这种普通凉拌菜，比起调味更考验食材的新鲜程度——这恰好也是他不怎么擅长的部分——他可以让食物改变味道、改变口感，但真的没有办法让蔬菜沙拉、水果沙拉这类食物看上新鲜起来。

乾十字文不是魔法师。

要他来处理，可能会选择将不新鲜的菜叶子、水果另外制作成酱汁，上演又一次的创意菜。

司瑛士却是餐桌上的白骑士。

他不妥协，只在自己能做到的范围里，将眼前的食材发挥到极致。

“唔。”

口腔里，乾十字文终于捕捉到纯粹豆香、法式调味汁之外的存在。他发出声音，下一秒捂住嘴，有些愉悦地笑起来。

舌尖除了稍许红酒醋的果香，更多了一点黄芥末与蜂蜜混合在一起的甜辣。洋葱被嚼碎后的甘甜作为两种调味料的协作者，口菇本身不重的口味，作为数者共同发散的平台，轻薄如纱，一挥而散。

好吃。

大胆又细腻。

乾十字文自觉像不通艺术的土鳖，围观着艺术馆里的法式乡村油画。色泽明亮的用调，在画面四周生长出来的四季豆枝蔓，簇拥着夏季的阳光与互相打闹的青年男女。

“小番茄的酸味也很棒。”乾十字文下意识去掏自己的笔记本，等他意识到自己上半身只穿着围裙时，手已经探入到胸口，讪讪伸出来，徒劳得呢喃着，“酸味、甜味、果味、辣味。当然这些都是配角，最好吃的最突出的还是四季豆的味道。”

调味料，不会喧宾夺主。

但他就像是麦田里的丰收者，丛林里的青年们，让整个料理画龙点睛般亮起来，具有了人气。

有人，才有了【更好的食材】，也自然有了【食材好的一面】。

“四季豆还有什么优点吗？”

乾十字文掰着指头开始数起来，“脆甜，爽口。四季豆的味道本身就很清淡，夹生的味道和豆腥味最开始反而是他的劣势——但你把这些都克服，不对，我觉得用消除这个词更好一些。”

司瑛士安静地听着。

他并不觉得自己拿出专属的研磨刀，用来制作洋葱碎、口菇片，是大材小用。更不觉得，自己选择“沙拉”这种料理方式对战乾十字文，对战自己认定的对手，是在敷衍了事。

相反。

他觉得自己必须要面对，必须要克服乾十字文在岛上，用“梨脆三丝”给自己的打击。

这是必须的一战。

司瑛士想道，十分认真地听着乾十字文对自己的评价。在远月学园里，从没有对手会大大方方告诉自己，哪里做得不好，或者哪里做得好。

食戟舞台上，胜利者见得最多的是：对手不服—给对手喂饭—对手满脸震惊——对手下跪认服。

“十字文。”

司瑛士从没有见过乾十字文认服，在他心里这个肆意妄为的逃学生，就不应该露出“服气”的表情。

“我的料理已经结束了。”司瑛士释然地笑起来，打断乾十字文琢磨料理的动作，笑道：“该轮到你了。”

让我看一看，你不甘心的表情吧。