闪现过，鲜血都来不及流淌到砧板上，刀面被水冲洗得干干净净，倒映出少女的双眸。

亮得惊人。

洋参、川贝、杏仁、蜜枣放在两个小碟子中，用温水浅浅浸泡后淘洗干净。处理好的两条生鱼和两块猪排骨则按照种类分装在两口锅子中。

“嗯？”工厂代表看着两口沉甸甸的铁锅困惑道：“两口大铁锅……分量可不轻啊。”

农业教授敲打他一下，道：“他们可是远月学园的学生。”

工厂代表还想继续说点什么。

腾！

灶台上的火苗照亮小林龙胆的脸颊。两个煤气灶同时爆发，将锅内热油炸出一连串霹雳的响动。工厂代表站了足足有三米远的距离，还是忍不住哆嗦一下，自觉地躲在农业教授身后，喜提老人家一连串嘲笑。

“这、术业有专攻。术业有专攻嘛。”工厂代表弯腰解释，小林龙胆已经捏住两条鱼，齐齐将鱼肉倒入锅内。冲天的火苗几乎窜到天花板上，这回不止是小林龙胆，在场所有人脸上都蒙上一层红光。

空气中，飘起鱼肉和鱼油才有的甘香。

工厂代表半张着嘴巴，觉得这也有点太专攻了。

鱼……不会焦了吧？

对此，乾十字文也十分好奇。在他看来，小林龙胆这一套火工把控，无异于在刀尖上跳舞。火焰看上去十分唬人，实际上却没有什么危险，真正令专业厨师胆寒的是高温给鱼肉带来的触感。

“小林学姐……她是不用铲子吗？”

司瑛士淡然道：“铲子不是必要工具。”

力大无穷小林龙胆，可是能带着工兵铲用沙漠热度做煎鸡蛋的强悍女高中生。她曾经用折断的树枝做菜，用废弃地蚁巢当灶台，零零碎碎鸡飞狗跳的事情在前，煎鱼不用铲子怎么了？

小林龙胆双手握住锅柄，双臂上发力，下一秒两条煎得金黄的鱼同时翻身，片刻后再次跃起，在火焰中一闪而过，随后落入提前准备好的锅中。其余小料、猪排骨和三罐梨罐头、三颗新鲜的梨分别放入锅中，加水，盖上盖子，上高压锅炖煮。

梨料理中，最常见的炖。

司瑛士若有所思，没有说什么，只是找出两枚梨子一人一颗塞在自己与乾十字文手中。

乾十字文：？

“怎么了？”乾十字文低声问道：“小林应该不会输吧。”

“这不是食戟。”司瑛士摩挲着梨子表面略微粗糙的纹理，低声道：“同样的鱼肉、同样的排骨、同样的配料和同样的制作方式。这不是龙胆和谁比赛。”

她的对手是她自己。

是一罐水果罐头。

“这是食材的比拼。”司瑛士沉思道：“不是龙胆可以控制的内容。”

古早的排风扇终于缓慢运作起来，工厂代表打开门窗，煲汤产生的浓厚白雾从中散去。伴随着倾倒的水声，两碗相差无几的料理出现农业教授和工厂代表面前。

鱼肉熬出来的白汤，满满当当包裹着诸多肉类。勺子压下去，浓厚的白汤带着杏仁的碎末漂浮上来，少数炖得软烂的鱼肉一并混入其中。再舀下去，则是大块的梨肉、排骨。

一眼望下去，红彤彤的蜜枣居然是最两眼的颜色。

“梨鱼汤。”小林龙胆介绍道：“请慢用。”

作为一种烹饪术语，“炖”在华夏料理中属于火功菜技法，详细分来有隔水炖和不隔水炖两种方式。

在普通食客眼中，“炖”则是一种健康、适合老年人、小孩等人群的食物烹饪方式。

鱼肉炖出的白汤富含营养，排骨则不需要用力咀嚼，骨肉分离。软烂的肉、软烂的梨，两者的时间控制得十分得当，没有完全化开。当农业教授将一大块梨夹在筷子中，筷子印压出的汁水滴答落下，和外部的鱼肉排骨相比，这中的汤汁更加甜蜜与清爽。

“二十世纪梨的甜分比普通的梨子更甜。”司瑛士在一旁贴心地解释道。他两站得并不算远，说话稍微小一点，外人便听不清，“龙胆选择和鱼肉、排肉一直制作，尽可能减少自己炫技的内容，突出梨肉在其中的协调作用。”

她原定的菜单并不是梨鱼汤。

突如其来的变化，必然有她自己的考量。

“炖，是梨料理在东亚地区最广泛的烹饪方式之一。在烹饪过程中，锅盖盖上，最大程度保存了抗氧化物质。梨肉在其中可以充分释放甜分……你学过食物分子学吗？”

乾十字文被问到了。

他觉得这东西一听就不是高中生该学的东西，摇头道：“没有。”

“……这一段我下次再和你仔细说。”司瑛士努力用简单的语言和乾十字文描述小林龙胆的策略，“这道菜其实更偏向于煮，小林龙胆做了一次改版，将它变成了清炖菜。”

比煮更加长久，工序也复杂一些。

炖菜在华夏料理中，姑且算是三种说法：汤