第七十三章

食戟, 是两个厨师之间的战斗。

与普通的竞技，单纯追求胜负和美味不同，它总是要求人们赌上点什么。可以是刀、可以是菜谱、可以是金钱、可以是一种资格, 也可以是任何能用以衡量的指标。

乾十字文以为住在家里会遇到姐姐和父亲，实际上直到食戟时间与内容定下来，他都没有任何再遇见任何人。

“三天后，远月, 食戟内容：内脏。”

用内脏做菜。

乾十字文印象中, 久我照纪擅长川菜, 而川菜与内脏相结合，其中滋味美妙非凡，家常菜毛血旺、夫妻肺片先不谈，就连火锅店中毛肚、黄喉、鸭肠、菌肝, 再加上鼻筋、脑花、粉肠，在川菜吃脏器的传统面前算是开胃菜。

华夏更有吃啥补啥地说法。

可惜，考虑到评委们的口味与日本饮食的习俗, 乾十字文还是认真地研究了一番，最终他将目光放在了自己在千叶县得到的创新菜上。

一道以猪肺为主要原材料的料理。

“还是要再改进一下。”乾十字文喃喃着，一扫被混沌思绪包裹的疲倦, 全身心投入到料理的研发中。这种被称之为心流的状态, 缓慢地让他抽离出现实，进入到另外一个只属于烹饪的世界。

*

食戟的日子很快就到了。

远月举办食戟的体育场人满为患。大家对乾十字文这位逃学生充满好奇，各种滋味难以言说。有人喜欢, 便有人不喜欢，乾十字文收拾好自己的食材, 对此一无所知。

三天的料理, 已经让他完全抽离出伤痛。

久我照纪在另一处料理台, 安静地准备着自己的料理。“十字文。”久我照纪忽然开口道：“不要放水哦。”

他希望敲开乾十字文的心，希望减缓乾十字文对远月的抗拒，希望对方可以与自己一起研究华夏料理。可站在食戟的舞台上，久我照纪不希望乾十字文放水。

——作为厨师，他有握住刀柄的力量。自然也有击败对手的欲望。

乾十字文颔首，答应道：“嗯。”

他不说话，言简意赅。落在远月十杰观战席中，司瑛士极容易将其与第一次相见时的乾十字文联系在一起。仔细回想起来，这个少年一直都有种不苟言笑的气质。

“真不可思议。十字文居然答应回到远月参加食戟。”小林龙胆对此十分好奇，“嗯~我感觉到一股强者的味道。”

司瑛士想起自己在神奈川品味过的水晶豆腐，低垂下眼眸。

“他变强了。”

“比水晶豆腐还要强？”小林龙胆夸张地咋舌，“说起来，久我同学也是苦练基本功。听他的同期生说，每天都会练习刀工火工到深夜——最重要的是，他破解了十字文的宫保鸡丁哦。”

这可是睿山枝津也都未能做到的事情。

对于远月学院的学生来说，华夏料理对基本功的要求已经超出了学校教授的标准。在这个以日餐和西餐为主的校园里，大部分料理，只需要恪守“精确、精准、精致”即可。

而华夏料理，无论是对刀工、火工、勺工的苛刻要求，还是调味上的因人而异，很大程度上都没有定式。

“好吃”这个词，是会因人而异的。

“开始了。”

新鲜的脏器在灯光下，还流淌着血水，鲜红的颜色、肉眼可见的血管。久我照纪与乾十字文双双开始第一步的处理。刀与砧板相互碰撞，节奏感肉眼可见跳跃出来。观众席上发出一阵阵惊呼，久我照纪率先将脏器梳理干净，蔬菜绞成泥，从铁盆中捞出预先处理好的卤大肠。

他的手圈住肠口，大拇指向内一翻，用以裱花袋装填好的蔬菜泥塞入其中，肠子自动鼓囊起来，就像是不断充气的长条气球。弯弯曲曲表面充满沟壑的猪肠很快变得饱满，用干净的棉绳捆扎，和腊肉一般倒挂在架子上，塞入烤箱。

嗡嗡的声响中，本就经过卤制的肠子混合着蔬菜泥，缓慢地流淌下一滴滴油脂。下方提前铺设好的土豆片、番薯片将其吸收得一干二净。

“这、这并不是纯粹的华夏料理做法。”极星寮众人也来观战。不同于有丰富经验的高年级学生，多数还在念初三的孩子们对创新菜的理解不够深刻，只能依靠常识断定做法的种类。

一色慧并没有被单纯的料理方式局限。

他看着久我照纪，神色逐渐凝重。于心而言，他希望乾十字文胜利。可久我照纪在这段时间中的疯狂，众所皆知，有目共睹。一色慧看着自己的手掌，想起久我照纪在料理课堂上的表现，“简直就像川菜一样疯狂。”

在华夏料理中，每一个厨师都有自己独特的味道，哪怕是最简单的番茄鸡蛋，脾气火辣者干煸气租而急促，性格温和者汤汁饱满而温润，敬小慎微者调味细腻而丰富。

久我照纪便是川菜的性格。