请客吃饭没有鸡是不完整的。 叶枫会做鸡,而且可以说是很会做鸡。 做鸡的方法更是掌握了不下一百种。 你要说哪个做法擅长,叶枫一定会说——都擅长。 你要非得问哪个最擅长,叶枫也一定会说——都是最擅长的。. 此刻雅间里坐着的是五位真正的小仙女,那就没有什么比蜜汁烤鸡更合适的了。 这蜜汁烤鸡以其鲜嫩的口肉质,略带甜味的奇特口感,征服了全世界。 上到八十岁老头,下到四五岁幼崽,无一不被这美味的鸡肉倾倒。 如果没有倾倒,那一定就是没吃过叶枫做的。 蜜汁烤鸡一定要用童子鸡,最好是10个月左右的,一年两年的那种吃起来就没有那么嫩。 拿起已经蜕干净毛发后差不多700克的童子鸡,叶枫两指并拢,就把鸡爪子剪了下来。 鸡爪子留着既影响美感,又容易变得干柴。 “唰唰唰……” 手指连弹,再把鸡头去掉。 然后在指尖凝聚出几十根细细的剑气,朝着鸡胸就是一顿乱捅,这样才方便腌制入味。 做完了这些,就到了腌制的环节。 腌制要有腌料。 调制腌料自然是叶枫的拿手好戏。 生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,白胡椒1勺,盐少许。 叶枫准备好了忍不住就想道:“如果有人知道了自己这腌料配方,会不会跟着做?毕竟这道蜜汁烤鸡只要家里有个空气炸锅或者烤箱就能做,非常的简单又美味。” 摇摇头甩掉胡思乱想,叶枫继续腌制鸡肉。 把刚刚准备的腌料搅拌均匀后,叶枫用无情铁手就给那只童子鸡来了个全身spa。 不仅没有放过那几只鸡的每一寸皮肤,更是连被掏空的身体都重新塞入了葱姜蒜等调料。 腌制入味需要时间,但这对叶枫不成问题。 加速一开,仅仅片刻就完成了平时至少需要4个小时以上的腌制时间。 从时间加速阵法中拿出几只童子鸡放到一边。 从玉简中拿出五个苹果,“唰唰唰”的几下就把苹果全部变成了像是薯条一样的苹果条。 再次让童子鸡感觉了一把身体被掏空后,叶枫又把苹果塞了进去。 这样烤出来的鸡肉就会有果香和清甜的气息。 在鸡肚子被灌满以后,叶枫拿出了几根牙签。 牙签穿过童子鸡娇嫩的鸡屁股,将被剖开的腹部和屁股重新缝合起来。 这蜜汁烤鸡的第一步就正式完成。 拿出模仿后世自制的空气炸锅,把五只鸡分别放入了五个空气炸锅内。 控制阵法的威力,预设了100度10分钟。 “叮”的一声轻响,10分钟就过去了。 打开空气炸锅的膛,有些微微变色的鸡肉已经开始发出淡淡的肉香。 叶枫把鸡脖子、鸡翅尖、鸡腿末端都用灵力裹上,以此来代替锡纸,避免这几个地方的鸡肉烤糊。 重新把童子鸡推入空气炸锅,再调整阵法控制到150度25分钟,然后就等待即可。 等待的期间也不用闲着,叶枫拿出一个碗后,就往里面再次倒入了蜂蜜。 紧接着又从玉简中拿出一些黄油放了进去。 加些热水搅拌均匀后就放到了一边。 在空气炸锅里烤了25分钟,叶枫就又把童子鸡们全部抽出了空气炸锅。 把刚刚搅拌好的黄油蜂蜜水拿起来,用小刷子均匀又温柔的涂抹在每一只童子鸡的皮肤上,这样烤出来的鸡肉就会更加香脆。 再次调整阵法,设置了180度5分钟,等再次走完后,这道蜜汁烤鸡就正式完事。 抽出空气炸锅的抽屉,五只冒着油泡,浑身肌肤已经变成焦糖色的烤鸡正静静的趴在里面。 扇着风闻了闻味道,叶枫再次满意的点了点头。 自家这跑山鸡五代算是完成了,这喷香的气息是前四代都不具备的。 叶枫这里做鸡做了有三十多分钟,但在100倍时间加速的情况下,外面也不过刚刚过了三四分钟。 估摸着那几位应该正好吃完了甜点,此刻上一道主菜再合适不过。 叶枫将装有蜜汁烤鸡的餐盘和辣椒小料放到了桌子上,然后说道:“几位贵客,这蜜汁烤鸡我没有准备吃的工具,用手撕着吃即可,会别有一番风味。旁边碟子里放的是辣椒,几位可以稍稍蘸一点尝尝是否能接受
第287章 蜜汁烤鸡(1 / 2)