叶枫很满意凝霜的机灵。 当姐姐的就是比弟弟反应快。 怎么能是西红柿呢? 那必须是千年烈阳果! 毕竟只有我会做,那就必须我命名! 你看这鲜艳的颜色,你尝这酸甜辣的口感。 你再尝尝这龙凤呈祥和千年烈阳果汁融合后那无穷的口感变化。 你说这就是普通的土豆、鸡胸肉、淀粉和西红柿,那些大佬得跟你急眼! 我什么身份你给我吃这么普通的东西?! 那必须得是土龙蛋、凤凰肉、神农麦和千年烈阳果!!! 为了让一众食客确信自己吃的是好东西,叶枫还特意在山巅小筑上种了一些笑麦。M.biQUpai. 就这三米高的大麦秆,你敢说不是神农麦? 虽然我这龙凤呈祥里面没有用到笑麦粉吧…… 重点是,你在别的地方找个一样的麦子出来我看看? 什么?你问我哪找的这个笑麦种子? 哦,那是一个月黑风高的晚上,我正在打坐。 一个白胡子老爷爷看我骨骼清奇,乃是不世出的厨艺奇才,特意奖励给我的。 凝霜、凝封姐弟二人人都傻了。 小师叔这一副奸商嘴脸,太颠覆二人的认知了。 说出这么不要脸的话,难道不会觉得不好意思吗? 叶枫自然不会不好意思。 商人逐利这是应该的,你不能指望所有人都跟上面那些大佬一样,家里有矿吧? 而且自己用的东西好歹都是有营养的好东西,还没上科技与狠活呢。 新的一批龙凤呈祥出锅,千年烈阳果汁也制作完成。 叶枫就派外门弟子给那些食客送了过去。 外门弟子来这里也都是自愿的,毕竟叶枫发的任务奖励向来诱人。 如果不是怕有失身份,内门弟子都想抢着来了! “咔嚓咔嚓” “咔呲咔呲” “咔嚓……唔……太好吃了。” “那些没来的道友可实在是太亏了。” “就只现在吃到的这个龙凤呈祥,我觉得就已经值回票价了。” 菜品送到以后,天空中就全都是吃东西的声音。 酥脆的外皮在一众食客的最终被快速的咀嚼,发出了诱人的声音。 虽然只是简单的炸薯条和炸鸡米花,却也是叶枫提前腌制出来的精品货。 首先,这个土豆的选材就很有讲究。 因为如果想炸出口感脆的薯条,一定要选用淀粉含量高、水分含量少的的硬土豆,因此最好选用粘质土豆。 不要碰那些煮完以后面面的土豆。 其次,土豆要留皮。 土豆皮在经过高温炸制后,酥脆程度可是比土豆肉还要强两个档次的。 有净化术在还怕洗不干净? 因为要雕龙,所以叶枫切的是1.5厘米见方的薯条。 雕龙对他来说简直不要太简单,洒洒水的功夫就完事了。 再之后,洗净。 切好的土豆要来回的清洗,直到盆子里面干干净净,透明的看不见淀粉才行。 最好能在水里泡上两三个小时,或者直接焯水擦干净也行。 然后就是最重要的一环——炸。 叶枫喜欢在炸之前给土豆条裹一些淀粉,这样做出来的薯条外表酥脆,内里却又不失绵软,口感更加丰富。 油也有讲究。 叶枫使用的是葡萄籽油。 葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸,主要是油酸和亚油酸,其中亚油酸的含量高达72%—76%。 亚油酸是人体必需脂肪酸,易于被人体吸收,长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇,有效调节人的植物神经功能。 葡萄籽油富含维生素e,具有较强的抗氧化性,能够有效地延长货架保质期,不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象,甚至不少人利用它这个特性做抗衰老化妆品。 用葡萄籽油炸出来的薯条和鸡块,还会附带上一点点淡淡的葡萄甜香。 炸土豆必须要炸两次。 这主要是因为炸一次不足以保留薯条的脆感。 在温度降低以后,薯条内部的水汽就会渗透出来,让你的薯条变的软塌塌的。 炸两次就可以双倍提升你的薯条的脆感。 第一次炸一定
第173章 土龙蛋、凤凰肉(1 / 2)