用上，一般来说有这一半大的就可以了，这东西能烤一整只肥羊，谁家没事三天两头烤整只羊啊。 人嘛就这习惯，买的时候把所有的事情都想的挺美好的，但是买回去这才发现根本不实用。 自己想想，是不是常干这样的事情？ 碳火起来了，烤网一架，章驰把自己的鱼，带着吕姨的鱼一起摆在了烤网上。 没有明火，但是碳温很高，没一会儿功夫，鱼身上就开始发出滋滋的响声，鱼腹带肥油的部分开始出油了。 章驰拿起了油刷，在鱼的身上开始浅浅的刷上一层油，刷好油之后把鱼身翻过来，所有鱼翻了一遍之后，差不多最先翻的鱼又该翻面了。 烤鱼这可是细致的活儿，不能说一下子就把一面烤的熟了，因为鱼大肉也厚实，要是这么烤的话，那外面都焦了，里面说不定还能见到血丝儿。 得勤翻面，翻过来之后，让外面的温度往下降一降，外面的温度降下来了，但是里面的温度因为肉的传导力差，总要慢一些，这样勤翻面加上原本的花刀，这样可以做到熟的时候里外差不多。 至于什么鲜美多汁那就算了，这可不是烤牛肉，到时候鱼还要浇上汁，盖上配菜，所以最最重要的不是烤的多汁，鱼也没什么汁给你烤，而是在于熟度，太生不行，但是太熟肉烤的老了也不行。 “你烤鱼，我这边做配菜，配菜有什么要求没有？”吕姨过来看了一会儿，觉得自己插不上手，章驰这手烤鱼的功夫，比她自己可强多了。 没事可干，吕姨便自告奋勇的做起了配菜的活。 “这没什么要求，熟了就是了”章驰说道。 “那就一锅烩？”吕姨问道。 章驰点了点头。 两下这就分开，章驰烤鱼，那边吕姨开始准备配菜。 鱼还没有熟，坎农的电话打过来了，说他人已经到了门口。 章驰让他进来，坎农便自己开了门，然后开车来到章驰的小房车旁边停了下来。 从车上下来，坎农的手中多了一瓶红酒。 一般去人家做客总得带点什么，红酒是最常见到的礼物。 “味道很美妙”。 坎农来到烤炉旁边，嗅了一下烤鱼的香味便赞了章驰一句。 “你来的可有点早，等会才能吃”章驰笑道。 “没事，今天账结的早”坎农说道。 停车的时候章驰已经注意到，坎农的车子后面摆了一些家当，毯子锅碗什么的好像都有，整的跟搬家似的。 对于没有固定牧场工作的牛仔来说，这些东西都是常备的，因为很多牧场主会提供食品，但是不会给你做，一般牛仔吃什么都是自己动手。 所谓的包吃住，和国内可不一样，住不用说，吃那就是牧场主会给你准备食材，但是你得自已做，至于请个厨子那你可想多了，一个厨子的工资能雇仨牛仔，牧场主又不傻。 放下了手中的红酒，坎农开始帮忙翻鱼，章驰正好也可以腾出手来，做红烧牛杂。 牛杂都是半成品，所以烧起来也不费什么功夫。 过了差不多二十来分钟，一份烤鱼，一份红烧牛杂便摆上了桌。